矽谷美味人妻

我很喜歡檸檬的香氣，在我家後院有一棵檸檬果樹，開滿了飽滿橙亮的檸檬，我常常用著這些美麗的黃色果實們，手做的迷人甜點，摘下新鮮的檸檬，細細將檸檬揉成碎和糖混合，香甜微酸的香味頓時充滿廚房，在我烘烤蛋糕時，檸檬及奶油的相互作用之下，更讓家中充滿著一股幸福的檸檬香氣息。

這次要教給大家一款很簡單的檸檬蛋糕，用整顆檸檬連皮下去烘烤，完整保留整顆果實的營養，天然又健康，蛋糕體更有淡淡的檸檬香氣，味道十分高雅，一口咬下濕潤厚實不乾澀，奶油香氣混和檸檬香，讓人陶醉不已。

而且只要把材料通通丟進果汁機裡一鍵按下就能完成，真的非常簡單呢！

材料

蛋……..3顆
低筋麵粉……..1又1/2杯
泡打粉……..1/2小匙
糖……..3/4杯
無糖鮮奶油……..1/3杯
鹽……..1/4小匙
檸檬……..1/2顆
奶油……..65g

準備工作

烤箱預熱至180度C(350度F)

作法

1.將檸檬切成塊狀，加入三顆蛋，用果汁機高速打成泥。
2.再加入鮮奶油、低筋麵粉、融化的奶油、泡打粉、糖、鹽。
3.以果汁機中低速攪拌至無麵粉顆粒，大約5秒鐘。
4.蛋糕模刷上少許的油，以180度C(350度F)烤40分鐘。

KT’S美味秘訣

1. 若怕皮有苦味，可斟酌放入檸檬皮。
2. 攪拌麵糊時，只要大概5秒鐘即可，不能過度攪拌以免有筋性產生

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