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之前KT整理過一篇孕期營養這樣吃,培養未來長腿寶寶,分享我和營養師規劃的孕期飲食,沒想到引發超熱烈的迴響!我想各位媽咪一定都很在意寶寶的發育,希望在肚子裡的時候寶寶就頭好壯壯吧!

其實,媽咪攝取的食物真的和寶寶的健康有很大的關係,尤其寶寶大腦發育期需要很多營養素,這時候如果媽咪能吃對食物,會幫助寶寶的大腦發展更順利!以下是我懷孕的時候特別喜歡的四大類「補腦」食物,不只對胎兒很好,連我這媽咪也覺得受用無窮呢~(還記得懷孕的「失智期」有次在找手機,翻遍全家都找不到,沒想到竟然是被我冰進冰箱,老胡發現時超傻眼的…)

深綠色蔬菜

 

很多媽咪可能有讀過一些資訊,知道「葉酸」是影響血管、神經成長的關鍵,對寶寶腦部中樞神經的發育非常重要。攝取足夠的葉酸,不只能大幅減少先天性缺陷的機率,也能讓大腦發育更完全。「葉酸」在深綠色蔬菜、肝臟、豆類裡面都有豐富的含量,其中深綠色蔬菜是我最喜歡的食材,除了高纖低脂,還能幫助補充其他維生素和鐵質,是最棒的孕期食物呢。

營養高抗氧化~青花椰菜義大利麵

 


清脆爽口的青花椰菜有豐富的維生素和葉酸,不僅能補充營養,也是高纖、抗氧化的排毒食物~想吃得更健康,只要把食譜中的培根代換成低脂的雞胸肉,就是一道美味的孕期義大利麵囉!

清爽高纖葉酸多~火烤焦糖球甘藍

 


球甘藍含有豐富的葉酸、維生素A、C和食物纖維,可說是一種超級食材(如果台灣不好買,也可以用高麗菜芽代替喔!),這道焦糖球甘藍非常爽口,帶有清新的甜味和醋的微酸,是孕期媽咪會喜歡的口味喔!

堅果類食物

 

大家一定都有聽過「吃堅果(尤其是核桃)補腦」吧?這可不是沒道理的~堅果裡有豐富的微量元素和不飽和脂肪酸,是寶寶大腦發育期很需要的營養素,也是天然的抗氧化劑,是非常好的健康小零嘴和料理良伴!

核桃超補腦~肉桂焦糖蜜核桃

 

不論是西醫或中醫,都一致推崇核桃對人體的益處。核桃富含亞麻酸,維生素E及Omega-3s脂肪酸,還有豐富的礦物質。亞麻酸對胎兒的腦部發育尤其重要,每天吃一把核桃也會降低膽固醇,提高皮膚的生理活性,不管對大人小孩,男生女生,真的都非常有益喔~

寶寶又高又聰明~杏仁牛奶

 


杏仁一樣有豐富的微量元素和不飽和脂肪酸,可幫助寶寶的大腦發育,可以幫助寶寶更聰明。而且杏仁牛奶結合了造骨的黃金元素:牛奶中的鈣質和杏仁中豐富的鎂,還能讓你生出高人一等的的長腿寶寶唷。(一般沖泡的杏仁粉為甜杏仁,屬於食物類;與中藥使用的苦杏仁不同種類,可以放心食用!)

魚類

 

還記得小時候長輩總愛說「吃魚會變聰明」嗎?其實這是真的!魚類含有豐富的DHA,對於腦部的發育、記憶力都很有幫助,因此,多吃魚對腦部發育確實有正面影響,尤其胎兒只能透過媽咪攝取營養,更要注意營養素的攝取和平衡唷~

豐富DHA~焦糖炙烤鮭魚排

 


鮭魚是很好的魚類食物,除了有豐富的DHA,還有ω-3脂肪酸和維生素A、B、D,也是簡單又容易料理的孕期食譜。這道焦糖炙烤鮭魚排料理步驟非常簡易,完全不用任何技術也不需顧爐火,對孕媽咪來說是一大福音。只要先把鮭魚放到烤箱中烘烤,再利用烤魚的時間去準備其他菜,就能輕鬆準備好一餐唷!

提高免疫力~野菇鮭魚奶油寬麵

 


這道義大利麵一樣有DHA好多的鮭魚,而且加上高纖的菇菇更是相得益彰。菇類有豐富的多醣體,能提高免疫力,並具有膳食纖維含量高、熱量低的優點,是非常好的孕期食材唷!

豆類製品

 

「補腦」營養素,還有一個很重要的就是「卵磷脂」!它能維護大腦細胞膜的健康及正常功能,讓寶寶的大腦順利發展。卵磷脂除了在蛋黃、魚、肝臟等食物裡找得到,還有就是「豆類製品」,像是豆腐、豆漿等食物都有豐富的含量。

提高免疫力~低卡黃金炸豆腐

 

豆腐中有豐富的卵磷脂,也是低卡、高飽足感的食物,很適合孕期媽咪的需要。而且豆腐中的鈣質是不喝牛奶媽咪的良好來源,食譜中使用的玉米榖片也有強化維生素D,幫助鈣質的作用。低卡的食譜設計,除了讓寶寶更聰明健康,也能讓媽咪維持身材!

高鐵高纖營養多~無水牛肉壽喜燒

 


壽喜燒有著滿滿蔬菜、菇類和牛肉,多使用豆腐也能提供飽足感、補充卵磷脂,補血強身。而且準備起來也很簡單,是能夠快速上桌一道方便鍋物,煮起來的湯汁充滿蔬菜的甜味,還有牛肉的油脂香氣,可以好好慰勞準媽咪的心。

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