紐約名牌蛋糕LADY M自己做【草莓優格千層蛋糕】 @ 矽谷美味人妻

最近讓美味生活同事們大興奮的話題，就是紐約神級甜點名店「Lady M」要在台灣快閃推出限量蛋糕，還記得KT第一次到紐約吃到他們的招牌千層蛋糕，也是驚為天人，恨不得把每種口味都打包帶走！不過，聽說預購很快就搶購一空，短短幾天的閃購想必也是戰場（嗚嗚）這時候，不妨捲起袖子在家自己做吧！

傳統的千層蛋糕製作方法很複雜，但是我使用了秘密武器「鬆餅粉」，不僅讓材料和步驟都簡單許多，味道和口感也與Lady M非常相似，可說是超級簡單的神級甜點復刻版！薄薄細緻的餅皮充滿迷死人的奶蛋香，一層一層夾著不甜不膩的草莓優格鮮奶油，吃來清爽可口，每一口都是讓人深陷其中的幸福～

材料

雞蛋………6顆
草莓………10顆
鬆餅粉……..1/2杯
牛奶……….3杯
草莓優格…….1杯
奶油……….85g
鮮奶油…….1杯

準備工作

將奶油加熱融化，鮮奶油打發。

作法

1. 將6顆蛋以電動打蛋器打發，依序加入鬆餅粉、牛奶、融化奶油攪拌均勻。
2. 將鍋子燒熱，用刷子在鍋面上抹上奶油，再倒入麵糊，搖晃鍋子使麵糊均勻分布。
3. 待四周稍微呈現焦黃色時，用一根筷子將餅皮翻面。重複步驟煎約20片餅皮。
4. 將草莓倒入打發的鮮奶油中攪拌均勻，用刮刀抹在可麗餅皮上，並放上切碎的草莓，抹上一層優格鮮奶油後，再蓋上下一片餅皮。
5. 重複步驟將所有餅皮疊起，擺上一顆草莓，並撒上糖粉。