我想很多媽媽一定都有同樣的經驗,某天突然發現,孩子其實比爸媽想像的還要懂事體貼,是個好棒的小大人了!最近咪咪突然跑來跟我說,想送老胡一個親手做的蛋糕(咦?奇怪,快到的不是母親節嗎),因為Daddy平常工作好忙,但是週末總是很有耐心陪她玩,還教她溜直排輪。我想,爸媽對孩子的好,孩子們都好好的放在心裡,我很珍惜咪咪想表達的心意,因此這份禮物就由我來幫忙吧!

這款【櫻桃玫瑰蛋糕】作法很簡單,不需要繁複的奶油擠花和步驟,只要把材料依序攪打,把調好的麵糊倒進烤模烘烤,就能做出美麗又精緻的小蛋糕,非常適合親子烘焙。做好的蛋糕,濕潤紮實又帶著濃濃的奶蛋香,一口咬下,裡面多汁鮮美的櫻桃是個小驚喜,明亮的果香也豐富了風味,是款大人小孩都會喜歡的手做小點心喔!

材料

 

低筋麵粉…..1又1/3杯
泡打粉…… 1/2茶匙
櫻桃…….. 150g
蛋………. 3個
奶油…….. 65g
無糖鮮奶油…. 1/2杯
鹽………… 1/4茶匙
砂糖……… 3/4杯

準備工作

 

將櫻桃切成小丁狀,融化奶油,烤箱預熱

作法

 

1. 將蛋與砂糖完全攪拌到成乳白色鬆發,再加入鹽、鮮奶油完全混合。
2. 低筋麵粉混合泡打粉,分次篩入。
3. 加入融化的奶油及櫻桃,輕柔攪拌至沒有麵粉顆粒。
4. 將蛋糕模抹油,倒入麵糊後再輕敲一下,以180度C(350度f)烤35~40分鐘。
5. 將蛋糕脫膜,撒上糖粉,完成!

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2014 新書形象-3

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