平底鍋就能做！三秘訣煎出完美【楓糖厚鬆餅】 @ 矽谷美味人妻

我對鬆餅有特別狂熱，不管是什麼樣鬆餅我幾乎都會認真做過，最近更是迷上做厚鬆餅，有別於一般薄薄的美式鬆餅(pancake)，厚鬆餅有一個高度，而且外酥內鬆軟，吃起來雞蛋香氣濃郁且口感鬆軟輕盈好吃，，讓人覺得超幸福！不過要做出厚厚的鬆餅，不讓它塌下來，還要有鬆軟的口感，是需要一點小訣竅的，這次KT教你只用平底鍋，就能做出厚實又綿密的厚鬆餅唷！

材料

鬆餅粉………120g
牛奶………..100g
白砂糖………30g
雞蛋………..2顆
奶油………..30g
楓糖漿………1大匙
白醋………..少許

步驟

1. 將蛋黃與蛋白分離，分別裝在兩個乾淨的碗中。
2. 在蛋黃液中，依序加入楓糖漿、融化奶油、鮮奶。
3. 攪拌均勻後，再加入麵粉，繼續攪拌直至顆粒消失。
4. 將蛋白硬性打發，再將蛋白分次加入蛋黃液中攪拌均勻
5. 在平底鍋中放入一張烘焙紙，再放上圓形烤模。將麵糊倒入至八分滿，蓋上鍋蓋。
6. 15分鐘後在烤模上放一個盤子，將整個鬆餅翻面，邁上鍋蓋再烤15分鐘。