如果要問我最喜歡什麼蛋料理,那麼答案一定是溏心蛋了!溏心蛋比起煎蛋口感層次多變,也不像水煮蛋乾澀難下嚥,可說是集優點於一身、能充分展現雞蛋天然美味的料理方式。每次在準備早餐或中午的沙拉時,只要切開如白玉般Q彈有勁的蛋白,油亮順滑的香濃蛋黃就瞬間吸引了大家的目光,一口咬下,感覺到它溫柔純郁的香氣在口中蔓延開,非常迷人!

但是,看似簡單的溏心蛋,卻是十分需要技巧的料理,多一分則太熟,少一分則太生,KT也是試過各種做法並反覆實驗(有很多流傳的小秘訣其實很難成功啊…),才抓到這個絕不失敗的黃金秘訣喔!

材料

 

蛋………數顆
鹽………1匙

作法

 

1. 將雞蛋洗淨後放入冷水鍋中,再開小火並加1匙鹽
2. 稍微用筷子翻攪一下,讓蛋可以均勻受熱
3. 水滾後立刻蓋上鍋蓋,計時3分鐘
4. 3分鐘一到立刻撈起,就是超完美溏心蛋囉!(4分鐘是7分熟,5分鐘就全熟囉)

美味生活SHOP法國馬卡龍鑄鐵鍋

美味生活SHOP暖心湯品燉湯鍋

 

 

 

2014 新書形象-3

  DSC_33661         

 001  002

, , , , ,
創作者介紹

矽谷美味人妻

矽谷美味人妻 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(0) 人氣()