想到週末美食,我想大家一定都不會忘了串燒吧,和三五好友在居酒屋痛快享用各種串燒和啤酒,真是不敗的週末選擇。不過,我想在外面聊天,一定不比在熟悉的家裡盡興,所以囉,每隔一陣子KT家的深夜食堂就會悄悄開張,我會親手準備各種低卡的美味小點,讓朋友們都能來舒服地聚會,享受假期時光~

由於平常沒事就會在自家院子做BBQ,所以我對串燒算是頗有心得~串燒雖然簡單,但是藉由食材、醬料的組合搭配,就能做出千變萬化的口味,對資深廚娘來說,是能發揮獨特創意的料理,對新手來說,也是不易失敗的入門好選擇!這次要分享給大家的雞肉串燒食譜,作法相當簡單,不需要高深的顧火候功底,只要把用獨家配方醃好的雞腿肉串好,丟進萬用的健康氣炸鍋,就會像變魔法一般做出超好吃串燒唷!

首先,先來製作讓串燒變得更美味的沾醬吧~莎莎醬起源於墨西哥,和雞肉料理有絕佳的契合度,活潑的味覺和顏色也令人印象深刻,用它來當串燒的配角,有畫龍點睛之效。作法也很簡單,只要將番茄丁、洋蔥丁、香菜、砂糖與檸檬汁拌勻,簡易莎莎醬就完成了!

接下來就是拿出醃好的雞腿肉啦,我們家的醃肉有一樣獨門法寶,可以將肉質變得柔軟鮮嫩~秘訣就是加入優格!再拌上風味迷人的咖哩粉,用適量的海鹽調味,不用任何人工調味料,靜置兩個小時或隔夜,就可醃出多汁入味的美味雞肉唷!

然後,就要請出我們的神奇廚具健康氣炸鍋啦!以180度預熱健康氣炸鍋1分鐘,它的智慧觸控式面板很好用也很直覺,可以很方便的調整溫度和時間。

將醃好的雞腿肉用串燒金屬籤上,並放置到雙層串燒架上。不得不說,這個雙層串燒架真是超貼心的設計,雙層烹調可以放好多食材,就算是辦趴踢時要準備多人份食物也不擔心,超級節省時間,進鍋一次就搞定實在是太重要了~如果媽媽們平常煮飯需要做不同料理,也很是適合用這個架子做一鍋兩菜呢!


最後只要將炸籃送進健康氣炸鍋,以180度烤10分鐘,待健康氣炸鍋發出嗶聲就完成了!拿出做好的雞腿肉串燒,蒸騰的熱氣裡瀰漫咖哩和雞肉的酥香,因為多餘的油脂都炸出來了,所以吃起來非常清爽,一點也不膩口,配上明亮酸香的莎莎醬,更是讓人印象深刻的美味。這道【氣炸鍋莎莎醬雞肉串】,每次只要一上桌就會立刻被搶光,讓我這個深夜食堂女主人也十分滿意呢。


材料

 

去骨雞腿肉…….300克
番茄切丁………50克
洋蔥丁………..50克
香菜…………適量
砂糖………….2小匙
檸檬汁………..1大匙.
無糖優格………30克
咖哩粉………..1大匙
鹽…………..適量
黑胡椒………..適量

作法

 

1.先製作莎莎醬:番茄丁、洋蔥丁、香菜、砂糖與檸檬汁拌勻備用
2.去骨雞腿肉切小塊放優格、咖哩粉與鹽巴中醃2小時以上
3.以180度預熱健康氣炸鍋1分鐘
4.將雞肉分別串上串燒金屬籤上,並放置於雙層串燒架上。將炸籃送進健康氣炸鍋,以180度烤10分鐘,待健康氣炸鍋發出嗶聲就完成囉!

2014 新書形象-3

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