喜歡義大利麵的話,酸甜的紅醬絕對是不敗經典!番茄明亮的香味,和馥郁的肉醬調和成美味協奏曲,絕對是超級快速又簡單的家常晚餐喔!

同場加映:自己做天然無添加【手工基礎紅醬】

材料

 

洋蔥…………1顆
大蒜…………2~3瓣
羅勒…………適量
橄欖油……….2.5大匙
牛絞肉……….200g
義大利麵……..1/2包
蘑菇…………6~7朵
自製紅醬………1.5杯
高湯…………1.5杯
黑胡椒………..適量
鹽…………..適量
帕瑪森起司粉……適量

作法

 

1. 洋蔥1顆去皮後,切成小丁。大蒜2~3瓣、羅勒適量切末備用。
2. 在鍋中倒入2大匙的橄欖油,加入洋蔥及蒜末炒至金黃色。
3. 加入200g牛絞肉炒至半熟,依序放入1/2包義大利麵、6~7朵蘑菇片、切碎的羅勒。
4. 加入0.5大匙橄欖油,1.5杯自製紅醬,1.5杯高湯,關蓋以小火煮12~15分鐘。
5. 開蓋後以黑胡椒和鹽調味,盛盤後撒上帕瑪森起司粉。

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2014 新書形象-3

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