矽谷美味人妻

要對付我們家兩隻小貓咪乖乖吃飯的最簡單方法，只要使出這招「牛奶蒸蛋」，保證兩個小孩會乖乖坐在椅子上吃飯。看著兩個小孩呼嚕呼嚕吃著白嫩滑口的牛奶蒸蛋，一口口吞下媽媽的愛心，真的是感到非常幸福。

兩顆蛋打散後，將雞高湯和牛奶1：1加入，再加上一匙柴魚醬油、海鹽，放電鍋蒸個6～7分鐘，滑嫩蒸蛋帶著醇厚的高湯香氣還有淡淡的奶香和柴魚香，就像嫩豆花一般地動人，味道香濃也營養，在熱騰騰剛煮好的白飯上淋上一大匙滑嫩的牛奶雞湯蒸蛋，即使不愛吃飯的孩子也會就此愛上的！

注意注意，因為是全蛋，1歲以上的寶寶才能吃喲！當然，如果趕時間，沒有雞高湯也能用水替換。

材料

蛋……2顆
牛奶……1/2杯
高湯(水)……1/2杯
柴魚醬油……1/2大匙
鹽……適量（小朋友不要吃太鹹）

作法

1.將蛋打散後，加入牛奶和高湯，柴魚醬油和鹽拌勻。
2.放入電鍋裡，外鍋放1/2杯水蒸熟（可在鍋蓋和電鍋間架上一根筷子）。

Katie’s 美味秘訣

1. 讓蒸蛋滑嫩的方式：

(1)不要蒸太久，建議外鍋放1/2杯水即可。
(2)鍋蓋和電鍋間可卡上一根筷子讓蒸氣跑出。
(3)直接將碗用錫箔紙蓋住亦可。

2.高湯亦可替換成水，味道會較為清淡些。
3.如果家裡沒有柴魚醬油，可以用一點點醬油代替，但是量要更改成1/2小匙。

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