說到烤肉,雖然家家喜歡的食材不盡相同,但一定少不了肉片和雞翅吧!這款「鳳梨蒜香醬」非常適合拿來搭配肉類食材,鳳梨的天然酵素能軟化肉質,讓肉類烤過後仍然不乾不澀,口感多汁柔嫩,辛辣的蒜香更把味道提升了一個層次。重複刷上幾層酸酸甜甜的鹹香烤肉醬,實在是令人無法抗拒的美味啊!

(除了當烤肉醬使用,這款醬料也很適合拿來醃肉喔!前一天晚上先把肉類料理醃好放冰箱冷藏,隔天更入味,柔嫩更加倍!)

材料

 

鳳梨………..300g
番茄醬……….4大匙
橄欖油……….2大匙
楓糖…………1大匙
醬油…………1大匙
蒜頭…………2瓣

作法

 

1. 將醃料材料全部放入果汁機/調理機,全部攪拌均勻製成鳳梨醬醃料
2. 將醃料塗抹在雞翅上,送入預熱180度C的烤箱,烤約10分鐘(也可使用直火炭燒)

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2014 新書形象-3

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