之前分享過基礎青醬的作法,帶著九層塔辛香的青醬,還融合了松子、大蒜、起司粉的香氣,多層次的風味實在讓人著迷~這次就來教大家做出美味的義大利麵,和海鮮食材非常match的青醬,融合了蛤蠣的新鮮海味和白酒的順口甘甜,讓馥郁的青醬吃來更清爽迷人,食材和作法也輕鬆簡單,即使下班後才張羅也能輕鬆變出快手晚餐喔!

材料

 

義大利細扁麵…..1小把
蛤蠣………..12~15顆
白酒………..1/4杯
青醬………..1大匙
大蒜………..3瓣
洋蔥………..半顆
辣椒………..1小根
橄欖油……….適量
鹽………….適量
黑胡椒……….少許

作法

 

1. 滾水中加入橄欖油、鹽、義大利細扁麵煮12分鐘
2. 橄欖油1大匙,與大蒜、洋蔥、辣椒炒至金黃色
3. 加入蛤蠣和白酒煮開,再加入1大匙青醬煮1分鐘
4. 加入煮好的細扁麵拌勻,撒上一點黑胡椒和鹽調味,完成

美味生活SHOP法國馬卡龍鑄鐵鍋

2014 新書形象-3

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