作法材料超簡單～自己做夜市美食【蔥油餅】 @ 矽谷美味人妻

逛夜市的時候，只要聞到蔥油餅的香味，總會忍不住來張熱呼呼又香酥酥的餅兒～Q彈有嚼勁的麵體，加上鹹香有味的蔥油，實在是超級絕配！但天氣冷了懶得出門嗎？現在就教你超懶人揉麵法，免出門也能吃到剛起鍋的香酥蔥油餅，搭上一些肉片做蔥油豬肉捲餅也是超級人間美味，不只可以當正餐小點，想吃宵夜，或者想吃個中式早餐，它都是個好選擇～趕快做好放冰箱，嘴饞隨時有得吃！

材料

麵團料:
中筋麵粉……2又1/2杯
滾水……….3/4杯
蛋………..1顆

蔥油料：
蔥花………1.5 杯
油………..3 大匙
鹽　　 1/2 大匙

作法

1. 把麵粉倒入攪拌盆後在中間挖一個洞，倒入滾水並用木匙攪拌麵糰 (此時會覺得麵團乾乾的，呈片狀)
2. 接著加入雞蛋攪拌均勻 (此時可用手拿麵團一邊沾附攪拌盆周圍的麵粉，一邊輕揉到麵團平滑)
3. 在另一個攪拌盆裡把蔥油料拌勻。
4. 撒點麵粉避免沾手: 把麵團分成 6 等分，壓扁桿薄
5. 鋪上蔥油料，把麵團像包壽司一樣捲起來，接縫處向上，桿平後再捲一次
6. 捲好的麵團直立壓扁後醒 10~15 分鐘，再用手掌拍扁即可熱油鍋入鍋煎