聽說最近在聖誕市集上,最受歡迎的不是聖誕老公公,也不是麋鹿,而是香料熱紅酒材料包!但它可不是最近才爆紅的飲料,在歐美早就是傳統聖誕必備飲品,手上有一杯如紅寶石般閃亮透明、暖呼呼的香料紅酒,是專屬於這個季節的幸福~這次分享的熱紅酒配方,是專為台灣口味設計,香香甜甜又有天然的果香,配合紅酒的迷人微醺,實在是最佳暖心飲品。女生多喝可以預防手腳冰冷,還能養顏補血,擁有紅潤好氣色唷!

材料

 

紅酒……..1瓶 (cabernet sauvignon 或 Merlot)
糖……….115g
柳橙汁…….2顆量
柳橙皮…….1顆
香草莢…….1支
肉桂棒…….2支
丁香………2~3個
西洋梨…….2顆

準備工作

 

將柳橙削皮,榨汁,保留橙皮備用 (盡量避免留下過多白色部分)
香草莢剖開,用刀背將香草籽取出

作法

 

1. 將紅酒、糖、柳橙汁、柳橙皮、香草籽、香草莢、肉桂棒、丁香放入鍋內,以小火煮沸
2. 將西洋梨削皮,1顆切成4等份,去籽
3. 放入紅酒內,關蓋並留一個小縫,以小火續煮15~20分鐘至梨子煮軟即可

美味小訣竅

 

1. 煮梨子約10分鐘後可將梨子翻面煮
2. 紅酒西洋梨煮熟後可撈出,搭配鮮奶油,或取少許紅酒汁液濃縮後搭配食用
3. 紅酒燉梨子亦可冷藏後冰涼食用

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2014 新書形象-3

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