年節快到了，媳婦們頭殼就抱著燒～要怎麼輕鬆快速做出澎湃豪華的年菜，讓全家老小都捧場，長輩歐漏到咋舌，就是每年的廚娘大挑戰啦。餐桌上少不了的吉祥冷盤，就讓黑橋牌香腸挑大樑吧！
將腴香入味的香腸插入筷子，輕巧斜切出螺旋狀，象徵著福氣綿延、長長久久的寓意。中心放入蘆筍和紅黃椒，不僅顏色更繽紛熱鬧有年味，也讓香腸吃來更清爽，馥郁的肉汁和蔬菜的鮮甜交融在一起，烤製的過程也讓整道菜更低卡健康，照顧到家人的胃，也照顧到長輩的養生需求，完全就是面面俱到的好媳婦啊～而且，還加碼教你做【喜氣洋洋紅酒奶油醬汁】和【富貴吉祥柑橘油醋醬】兩種沾醬，一盤三吃變化無窮，趕快來看看怎麼做吧！
★【黑橋牌香腸禮盒限時優惠 滿5000元再送1斤↓↓】
https://www.blackbridge.com.tw/products/215
材料
【長長久久香腸捲】
黑橋牌香腸…20條
蘆筍……..15支
黃甜椒…….5支，切約1公分細條狀
紅甜椒…….5支，切約1公分細條狀
筊白筍…….5支，切約1公分細條狀
【喜氣洋洋紅酒奶油醬汁】
洋蔥……..1/6顆
橄欖油…….1小匙
紅酒……..180g
鮮奶油…….60g
麵粉………6g
奶油………6g
鹽………..1/4小匙
黑胡椒……..1/2小匙
香菜………半小匙，切碎
【富貴吉祥柑橘油醋醬】
橄欖油……..1大匙
蜂蜜……….1大匙
柑橘汁………3大匙
白醋……….1小匙
鹽…………1/4小匙
七味粉………適量
柑橘果肉丁……1大匙
準備工作
預熱烤箱200度C，烤盤內鋪鋁箔紙備用
香腸退冰備用。
將麵粉、奶油混合均勻
作法
【螺旋蘆筍香腸】
1.用牙籤在香腸表面戳洞
2.將筷子插入香腸中心
3.以旋轉的方式，在香腸上邊轉邊斜切
4.把筷子取出，輕輕將蘆筍捲入香腸中心
5.將香腸放入烤箱，蓋上鋁箔紙以200度烤約12分鐘，打開鋁箔紙後再續烤7~8分鐘
【紅酒奶油醬汁】
1.將洋蔥用橄欖油炒軟
2.加入紅酒，用小火慢慢將紅酒濃縮到原本的一半份量
3.加入鮮奶油，輕輕攪拌
4.再加入混合好的麵粉奶油
5.攪拌均勻，並加入鹽、黑胡椒粉調味
6.食用前再加入香菜碎
【柑橘油醋醬】
1.將柑橘汁、白醋、蜂蜜攪拌均勻。
2.一邊攪拌一邊緩緩加入橄欖油。最後加入鹽、七味粉、柑橘果肉丁拌勻即可
留言列表
