想念春天的酸甜感覺了嗎?又到了讓人莓開眼笑的草莓季啦~作為甜點界中少不了的主角,這次來試試不甜不膩的日式口味吧!輕薄Q彈的麻糬皮,輕輕裹覆著順滑香濃、如雲朵般的奶油起司餡,一口咬下,就能發現藏在中心嬌豔欲滴的酸甜草莓,是一道讓味覺視覺都充滿驚喜的手工甜點~重點是製作過程一點也不複雜,新手也能輕鬆學會唷!

材料

 

【奶油起司球】
奶油起司……300g
糖粉……90g
草莓……8個 (亦可使用其它當季水果替代)

【麻糬】:
糯米粉……150g
牛奶……200g
煉乳……3大匙
糖粉……適量

準備工作

 

奶油起司放室溫軟化

作法

 

【奶油起司球】
1.將奶油起司加入糖粉打發,用冰淇淋杓挖成一球
2.放入草莓,再將周圍的奶油起司覆蓋草莓,冷凍凝固備用

【麻糬】
1.在耐熱容器中加入糯米粉、牛奶、煉乳,用湯匙攪拌均勻
2.放入微波爐,強微波2.5分鐘(1000W)
3.從微波爐取出,放入攪拌器攪拌至Q彈狀
4.手先抹點油,用手把麻糬分成小球,包入奶油起司球
5.最後再灑上糖粉,即完成大福

美味秘訣

 

1. 草莓亦可用其他當季水果取代
2. 若沒有攪拌器,可用湯匙稍微攪拌麻糬後,用烘焙紙包起再用手搓揉至Q彈狀

美味生活SHOP手持式抬頭式攪拌機

2014 新書形象-3

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矽谷美味人妻

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