家常熱炒料理都少不了蔥薑蒜、辣椒等香料,可是光是洗切食材,去蒜皮、切丁切末就花去大半時間了,實在很難在短時間就把飯菜做好。而且更困擾的是,每次做菜只需要一點點爆香,從超市買來一整盒,總是眼睜睜看它們壞掉,真是無奈又可惜啊……

所以呢~今天要教大家超簡便辛香料保存法啦!有些人是將辛香料處理好放在保鮮盒中冷凍或冷藏,但保鮮盒其實蠻占空間的,要從盒中取出剛好的份量也不容易,其實,只要做成冰磚,就能不佔空間、又省事又方便儲存這些常用辛香料唷!

找個週末,將常用的辛香料一次切碎放入冰塊盒,加入食用油進冰箱冷凍,就做好一塊塊香料磚。下一次要烹調的時候,只要將整塊冰磚丟進鍋裡,不用清洗不用拍打不用切得眼辣手酸,馬上就完成爆香的動作!而且,油漬過的辛香料更容易釋放辛香精華,不僅能讓你做菜事半功倍,還更加美味呢~

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作法

 

1. 香料食材切碎,放進冰塊盒
2. 加入食用油後冷凍

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