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香甜可口的蘋果，是各種甜點的寵兒，無論是蘋果塔、蘋果派、蘋果麵包、蘋果西打（咦），都是熱門指名款～而且不僅讓人甜蜜在心頭，豐富的維生素C和蘋果多酚還會讓人好氣色變漂亮，吃得好還吃得美，天底下哪有這麼好的事呀！
今天要跟大家分享的食譜，要教大家怎麼把蘋果的精華，濃縮在小小的玻璃罐裡，做成萬用手工蘋果醬。只要使用麵包機（沒想到麵包機還能做果醬吧），不用怕火候不對燒焦底部，也不用費力攪拌，只要把材料通通丟進去，看個電視追個劇，果醬就能自己做好哩！
做好的果醬，帶著淡淡的檸檬清新酸味，平衡了軟滑香甜的蜂蜜蘋果滋味，而芬芳的天然香草莢，更提供了悠遠醇厚的香氣，讓蘋果醬的風味更豐富不死甜。無論是當成麵包、吐司的抹醬，或者蛋糕甜點上的配料，甚至舀上一匙兌入冰水做成蘋果冰茶，都非常方便可口喔！
材料
蘋果細丁……..3杯
檸檬汁……..1顆 (泡蘋果丁)
細砂糖……..半杯
蜂蜜……..半杯
果膠……..1大匙
香草莢……..1支 (亦可不加)
準備工作
1. 將蘋果切細丁，泡冰檸檬水備用。
2. 將玻璃罐以75%酒精消毒備用。
3. 將香草莢剖半，以刀背取出香草籽。
作法
1. 將蘋果小丁、細砂糖、果膠放入內鍋，按下【9】號鍵煮約 1個半小時。（以威寶麵包機示範）
2. 冷卻後可放入消毒的玻璃瓶中冷藏保存，因為不含防腐劑，請盡速食用完畢喔。
美味秘訣
可將取出籽後的香草莢放入糖罐，吸收香草莢香氣的糖更添風味喔
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