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夏天到了,愛美的女生可能都開始天天沙拉不離手了吧?有著清爽的味覺,烹調方式又低卡低油,更棒的是,好多滿滿的維生素都不會因為高溫被破壞,可以吸收完整的營養,讓皮膚變得更水嫩漂亮,吃得又瘦又美,聽起來就很夢幻對吧。

嘿嘿,可不只是這樣而已,這道美顏好幫手【青木瓜沙拉】,可是低卡又順暢的超級食譜。從營養學的角度來看,木瓜含有維生素A、B群跟維生素C、還有豐富礦物質和纖維質,而且青木瓜甜度及熱量較一般木瓜來得低,膳食纖維有助健胃整腸,順暢對減肥大計來說可是超級重要的啊!

鮮脆甜美的青木瓜,加上清爽的大黃瓜片,紅蘿蔔絲和蕃茄讓沙拉看起來更美味~加上用調理機打一打就完成的特調泰式醬汁,酸酸辣辣的醬汁有著椰糖(或黑糖)的調和,爽勁中帶著溫潤的底蘊,就算平常不敢吃太辣的朋友,也完全沒問題~而且加上一小匙花生碎,讓整道沙拉的香氣更加飽滿。誰說沙拉就是天天嚼草沒味道,香辣又清爽可是能完美融合的呢~

★同場加映:好吃沙拉還有這道玻璃罐涼麵沙拉蘋果馬鈴薯沙拉盅

材料

 

青木瓜……..半顆
大黃瓜……..1/3條
紅蘿蔔……..1/6條
小番茄……..4顆
蒜頭……..4瓣
紅蔥……..半顆
小辣椒……..1~2條
魚露……..1大匙
檸檬汁……..1~2顆
水……..1/4杯
椰糖/黑糖……..2大匙
香菜……..1把 (梗切成末加入醬汁、葉子留下作裝飾用)
花生碎……..1大匙
辣椒絲……..半條

準備工作

 

1. 將木瓜去皮、去籽。
2. 大黃瓜切對半、蒜頭、紅蔥去皮、檸檬擠汁、香菜梗切成末、小番茄切對半、小辣椒去籽。

作法

 

1. 將大黃瓜放入調理機刨成薄片。
2. 將青木瓜、紅蘿蔔依序放入調理機刨成絲。
3. 將蒜頭、魚露、檸檬汁、小辣椒、椰糖、香菜梗、水放入調理機打碎,即成醬汁。
4. 將青木瓜絲、紅蘿蔔絲加入醬汁拌勻。
5. 將大黃瓜片鋪底,擺上青木瓜沙拉、香菜、花生碎、辣椒絲。

美味秘訣

 

先由顏色較淺的大黃瓜、青木瓜開始刨絲,可避免食材被紅蘿蔔染色。

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