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前陣子回到台灣,剛好遇到鳳梨的產季,連著幾天都嗑了好多鳳梨。不是我在說,台灣的鳳梨真的超~好~吃!尤其近幾年不斷改良的金鑽鳳梨,真的完全顛覆我的印象。以前小時候吃鳳梨總是怕酸、怕咬舌,但是現在的鳳梨不僅沒有令人害怕的「割舌地獄」,甜度比西瓜還高,還帶著濃厚的果香,夏日吃超級消暑。

不過,雖然克服了以前對鳳梨的恐懼,但它還是有個令我困擾的地方~鳳梨不好去皮,以前總是拜託水果店老闆幫我殺,但現在天氣太熱,擔心殺好的鳳梨不夠新鮮,還是想辦法挽起袖子來學一學吧!經過一番研究,和公司同事經驗豐富的媽媽討論,實際切其實發現沒有想像中難耶~而且連果肉上的黑籽都能切得乾乾淨淨,擺出來請客一點也不怕失了面子。

切好的鳳梨,除了拿來直接吃,還可以用果汁機打成果汁,或入菜做成美味的料理(想想那些夏威夷風味的特色菜,口水就直直掉),拿來燉肉還可以讓肉質變得更軟嫩喔!

★同場加映:鳳梨可以做這個鳳梨果醬鳳梨紅燒肉

作法

 

1. 將鳳梨尾部、頭部切除。
2. 將鳳梨立於砧板上,用刀由上往下,以弧度削去鳳梨皮。
3. 若鳳梨果肉上殘留黑籽,可順著表面的菱格紋以V字切法切除有黑籽的部位,或是用刀削去黑籽部位即可。

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