矽谷美味人妻

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大家都說一日之計在於晨，對每天必須一打二的KT來講早餐也絕對是一天中最重要的一餐！但是一年有365天，如何從普通的搭配中料理出新鮮菜色呢？今天就要跟大家分享一道KT靈光乍現的水餃皮創意料理！

不過吐司、煎蛋吃久了總是會膩，為了家裡的兩隻挑嘴二咪，媽媽只好努力開發全新菜色，讓小朋友可以開心把眼前的餐點大口吃光光！會想到要利用餃子皮來製作蛋餅，其實也是懶人心態作祟（噗）為了發揮一物多用的精神，水餃皮除了單純拿來包水餃，剩下用不完的當然也一點也不浪費，就讓它搖身一變成為萬用麵皮囉～

只要用一咖鑄鐵鍋就可以輕鬆搞定的餃子皮鐵鍋蛋餅，把餃子皮放在鍋內後淋上蛋花與脆口的青蔥，加熱到蛋液凝固後，將水餃皮從兩側捲起塑形就可以起鍋囉，淋上醬油膏一起享用，酥酥脆脆的口感除了小朋友喜歡，連我也邊吃邊懷念起以前在台灣天天必吃的蛋餅啊！

★同場加映：創意餃子皮料理還有這道三步驟雪花煎餃、水餃皮pizza

材料

蛋……..2顆
水餃皮……..6片
青蔥……..1根
植物油……..1小匙
鹽……..1/8小匙

作法

1. 將蛋打散、加入鹽拌勻成蛋液，青蔥切成蔥花。
2. 將鑄鐵鍋燒熱，加入少許植物油，將水餃皮一片一片排入。
3. 倒入蛋液，撒上蔥花。
4. 等蛋約半熟時，將水餃皮從兩側捲起，翻面輕壓定型。

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