【美味生活】人氣網購美食在家做～鬆餅粉做香濃苦甜【抹茶生乳卷】 @ 矽谷美味人妻

生乳卷一直是超熱門的人氣網購商品，只要各大名店一推出新口味，馬上就賣出好幾千條，訂單還要排到明年或後年，非常驚人，但其實不用等這麼久啦，自己在家做也能做出名店好味道，說不定還能自接訂單，開創事業第二春呢！

這次要示範的是超人氣抹茶口味生乳卷，一般生乳卷的奶油都會有些甜膩及濃厚，但若是搭上微苦的抹茶，就能恰巧平衡其中的甜度，即使是不愛吃甜食的人，也很容易接受，而且抹茶回甘的香氣，還能讓味覺有煥然一新的感受，吃來一點也不膩人，香軟的蛋糕搭上濃滑的奶油，難怪一次就能賣出好幾千條的高人氣。

比較別的是我們這次使用鬆餅粉，就能輕鬆做出好吃柔軟的蛋糕體。再抹上特製的抹茶乳醬捲起來就完成了，只是要捲出漂亮的蛋糕捲也是要一點功夫和秘訣的，趕快點開影片欣賞吧。

★同場加映：抹茶甜點控還可以看抹茶湯圓、抹茶熔岩蛋糕

材料

鬆餅粉………150g
抹茶粉………2大匙
溫牛奶………70g
蛋黃………3個
植物油………30g
蛋白………3個
糖………20g
【抹茶鮮奶油】:
鮮奶油………250g
細砂糖………25g
抹茶粉………3大匙

準備工作

烤箱預熱170度。
將烤盤鋪上烘培紙，剪開四邊邊緣，向內折貼在烤盤側邊。

作法

1. 將鬆餅粉、抹茶粉混和過篩備用。
2. 室溫蛋黃、糖、溫牛奶攪拌均勻，再加入植物油攪拌均勻。
3. 將冷藏蛋白打至稍發後，分兩次加入糖，持續打發至可以立起來程度。
4. 將蛋白霜分次加入麵糊中，用刮刀劃J字型攪拌均勻。
5. 倒入烤盤，放入烤箱前輕敲出空氣，170度烤約10-12分鐘。
6. 取出，先將側邊的烘培紙攤開，待蛋糕冷卻後，在要捲的兩邊其中一邊斜切45度後，蓋上新的烘培紙，翻面取下烘培紙。
7. 將鮮奶油加糖打發後，加入抹茶粉打至鮮奶油可立起來的狀態。
8. 鮮奶油抹在蛋糕上，有斜邊的那一邊留2-3公分不抹鮮奶油。
9. 輕輕的將蛋糕捲成圓柱狀，包好放冰箱冷藏1-2小時定型後即可切片食用。