矽谷美味人妻

更多有趣食譜請到美味生活網站

你知道泡菜海鮮煎餅不僅好吃，還能同時拯救家裡的冰箱嗎？辦公室冰箱總是有滿滿食材的美味生活團隊在進行一周一次的「清箱任務」時，意外發現了這個超棒的解決方法，也決定趕快推薦給各位韓式料理愛好者們！

因為是自己料理，所以想加什麼配料都能依照個人喜好自行搭配，除了一般常見的花枝、蝦仁，也可以趁著清冰箱時，把即將過賞味期限的蔬菜或肉片加入麵糊一起料理！用到剩一點的食材除了可以善用保存小技巧，也可以切絲或丁當作泡菜海鮮煎餅的豐富配料，既填飽肚子又能避免浪費。

料多實在的韓式海鮮煎餅一上桌就讓人蠢蠢欲動，焦香脆口的煎餅邊緣更是一大重點！沾點醬料品嘗，微微辣度與卡滋卡滋的口感真的會越吃越上癮，當心一回神就把整份煎餅吃光光了～

★同場加映：韓式料理還有這道 春川辣炒雞排、韓式烤肉

材料

【麵糊】:
中筋麵粉………1杯
糯米粉………1/4杯
鹽………1/2小匙
冰水/冰啤酒………1杯
青蔥………2根
泡菜………1/4杯

【配料】:
蝦子………2~3隻
花枝………1/4隻
蛋液………1顆
青辣椒………1條，切片
紅辣椒………1條，切片
植物油………半大匙

【醋醬油】:
紅辣椒………半條，切斜片
醬油………2大匙
糖………1大匙
醋………半大匙
白芝麻………1/4小匙

【裝飾】:
泡菜………2大匙
青蔥………1小匙，切絲
白芝麻………1/4小匙

準備工作

1. 將蝦子洗淨去腸泥、剖半後切小塊，花枝除去薄膜切成細圓圈。
2. 將青蔥切長段，辣椒切斜片，泡菜大略切小。

作法

【海鮮煎餅】：
1. 將麵粉、糯米粉、鹽在盆中混合，接著加入冰水、青蔥、泡菜拌勻，靜置約30分鐘。
2. 平底鍋加熱後倒入植物油，加入少許麵糊。
3. 依序排入蝦子、花枝、淋上蛋液。
4. 接著排入青辣椒、紅辣椒，將底部煎酥後，翻面煎約20~30秒即可。

【醋醬油】:
1. 先將糖以醋攪拌融化，再加入醬油、辣椒片、白芝麻拌勻。

美味秘訣

1. 麵糊中亦可加入少許 (約半杯) 泡菜湯汁搭配 3/4杯冰水或啤酒，香味會更明顯喔！

美味生活SHOP粉嫩嫩陶瓷不沾鍋

美味生活SHOP料理必備調理機