矽谷美味人妻

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外皮香酥裏頭又包著滿滿蝦仁的月亮蝦餅，總是會被列進回去餐廳的必吃清單之一，不過泰式料理一餐吃下來也不算便宜，身為一個精打細算的嬌妻（自己講）當然要好好捍衛自己的口福與老胡的荷包，於是這款超級簡單又好吃的水餃皮蝦餅就這樣誕生了！

先用調理機把蝦仁與花枝打成泥，再拿兩片水餃皮把打好的海鮮漿夾起來，下鍋煎到兩面金黃，就大功告成了。想要吃到完整的蝦肉，可以在海鮮漿內加入切丁蝦仁，口感更棒，，因為做法簡單，KT也會召喚兩隻咪一起完成填餡的過程，順便跟大家分享，除了單純放入海鮮漿，在蝦餅內夾入起司或九層塔也很美味。

煎得酥酥脆脆的蝦餅一上桌就香氣四溢，紮實的海鮮內餡還能吃到蝦仁與花枝的鮮甜，就算不沾醬也好吃，因為用水餃皮取代潤餅皮，完全就是市面上月亮蝦餅的迷你版，還能精準依照家裡人數拿捏份量，不怕一不小心又煮太多了。

★同場加映：水餃皮料理還有這些 鐵鍋蛋餅、水餃皮pizza

材料

水餃皮………12片
蝦仁………200g
花枝………100g
蛋白………20g
米酒………１小匙
糖………1/2小匙
鹽………1/4小匙
白胡椒………1/4小匙
太白粉………1小匙
植物油………適量

作法

1. 將蝦仁、花枝、蛋白、鹽、白胡椒、米酒、糖、太白粉加入調理機中打成泥狀。
2. 將蝦漿放在水餃皮上後再蓋上一片水餃皮，壓扁成圓片狀。
3. 烤盤預熱後，倒入少許植物油，放上蝦餅煎至兩面金黃，即可取出。

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