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越吹越想發抖的寒風配上有跟沒有都一樣冷颼颼的陽光，讓你只想裹緊棉被，賴在家裡不想出門了嗎？對抗寒冬，除了認真把自己包成一顆球（？），吃點暖呼呼的熱甜點也是必備的療癒良方，今天就在家享受幸福的冬日下午茶吧！
不論是用可愛迷你的牛奶鍋加熱、帶著微醺香氣的愛爾蘭奶茶與熱紅酒，還是入口即化的熱烤舒芙蕾及鑄鐵鍋荷蘭寶貝鬆餅，冒著白色蒸氣的手工熱甜點，讓你越吃越暖，幸福得冒汗！
★同場加映：療癒系熱甜點還有這些 莓果燕麥奶酥蛋糕、紅豆車輪餅
兩種材料舒芙蕾 材料
蛋……2個
煉乳……5匙
兩種材料舒芙蕾 作法
1.先將兩顆蛋的蛋白跟蛋黃分離，注意要將蛋白蛋黃分別放到乾淨擦乾的碗。
2.接著我們在蛋黃中加入5大匙的煉乳，攪拌均勻，煉乳可以取代砂糖，讓舒芙蕾吃起來更香更濃。
3.把蛋白用電動打蛋器打發以後，分次加入蛋黃液中，以切拌法攪拌均勻。
4.所有蛋白跟蛋黃都混合後，就可倒入小烤模中。
5.放入烤箱前先輕敲一下，讓泡泡散去。
6.在烤盤上注入一盤滾燙的熱水，以180度c烤15分鐘，再以160度c烤5分鐘，超簡單的煉乳舒芙蕾就完成了。
7.撒上一點糖粉馬上享用！
荷蘭烤鬆餅 材料（約9吋小鍋）
無鹽奶油……..2大匙
蛋……..2個
中筋麵粉……..1/2杯
牛奶……..1/2杯
砂糖……..1.5大匙
香草精……..1/4茶匙
鹽……..1/4茶匙
草莓……..適量
糖粉……..適量
荷蘭烤鬆餅 作法
1. 烤箱預熱華氏425度，並將奶油放到鑄鐵鍋中，一起放進烤箱裡。
2. 用打蛋器將蛋與砂糖稍稍打發至有小泡泡，再加入牛奶、中筋麵粉、鹽拌勻備用。
3. 從烤箱取出放入奶油的鑄鐵鍋，輕輕晃動讓奶油佈滿整個鍋子（小心非常燙）。
4. 將麵糊倒入鍋中輕輕晃動後再放入烤箱中，以華氏425度烤15-20分鐘至麵糊澎起呈金黃色。
5. 烤好的鬆餅上放置草莓並撒上糖粉裝飾。
鍋煮愛爾蘭火焰奶茶 材料（1杯）
水……1/2杯（120ml）
牛奶……1/2杯（120ml）
紅茶茶葉……1小匙（亦可用紅茶包1包）
煉乳……1大匙
方糖……1個
威士忌……1小匙
鍋煮愛爾蘭火焰奶茶 作法
1. 將牛奶、水、煉乳、茶葉用小火煮到微滾，立即熄火。
2. 茶葉濾掉，將奶茶倒至杯中即可。
3. 將方糖放置於湯匙上，倒一小匙威士忌，接著點火燃燒。
香料熱紅酒 材料
紅酒……..1瓶（cabernet sauvignon或Merlot）
糖……….115g
柳橙汁…….2顆量
柳橙皮…….1顆
香草莢…….1支
肉桂棒…….2支
丁香………2~3個
西洋梨…….2顆
香料熱紅酒 準備工作
1. 將柳橙削皮，榨汁，保留橙皮備用。（盡量避免留下過多白色部分）
2. 香草莢剖開，用刀背將香草籽取出。
香料熱紅酒 作法
1. 將紅酒、糖、柳橙汁、柳橙皮、香草籽、香草莢、肉桂棒、丁香放入鍋內，以小火煮沸。
2. 將西洋梨削皮，1顆切成4等份，去籽。
3. 放入紅酒內，關蓋並留一個小縫，以小火續煮15～20分鐘至梨子煮軟即可。
香料熱紅酒 美味秘訣
1. 煮梨子約10分鐘後可將梨子翻面煮。
2. 紅酒西洋梨煮熟後可撈出，搭配鮮奶油，或取少許紅酒汁液濃縮後搭配食用。
3. 紅酒燉梨子亦可冷藏後冰涼食用。
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