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越吹越想發抖的寒風配上有跟沒有都一樣冷颼颼的陽光,讓你只想裹緊棉被,賴在家裡不想出門了嗎?對抗寒冬,除了認真把自己包成一顆球(?),吃點暖呼呼的熱甜點也是必備的療癒良方,今天就在家享受幸福的冬日下午茶吧!

不論是用可愛迷你的牛奶鍋加熱、帶著微醺香氣的愛爾蘭奶茶與熱紅酒,還是入口即化的熱烤舒芙蕾及鑄鐵鍋荷蘭寶貝鬆餅,冒著白色蒸氣的手工熱甜點,讓你越吃越暖,幸福得冒汗!

★同場加映:療癒系熱甜點還有這些 莓果燕麥奶酥蛋糕紅豆車輪餅

兩種材料舒芙蕾 材料

 

蛋……2個
煉乳……5匙

兩種材料舒芙蕾 作法

 

1.先將兩顆蛋的蛋白跟蛋黃分離,注意要將蛋白蛋黃分別放到乾淨擦乾的碗。
2.接著我們在蛋黃中加入5大匙的煉乳,攪拌均勻,煉乳可以取代砂糖,讓舒芙蕾吃起來更香更濃。
3.把蛋白用電動打蛋器打發以後,分次加入蛋黃液中,以切拌法攪拌均勻。
4.所有蛋白跟蛋黃都混合後,就可倒入小烤模中。
5.放入烤箱前先輕敲一下,讓泡泡散去。
6.在烤盤上注入一盤滾燙的熱水,以180度c烤15分鐘,再以160度c烤5分鐘,超簡單的煉乳舒芙蕾就完成了。
7.撒上一點糖粉馬上享用!

荷蘭烤鬆餅 材料(約9吋小鍋)

 

無鹽奶油……..2大匙
蛋……..2個
中筋麵粉……..1/2杯
牛奶……..1/2杯
砂糖……..1.5大匙
香草精……..1/4茶匙
鹽……..1/4茶匙
草莓……..適量
糖粉……..適量

荷蘭烤鬆餅 作法

 

1. 烤箱預熱華氏425度,並將奶油放到鑄鐵鍋中,一起放進烤箱裡。
2. 用打蛋器將蛋與砂糖稍稍打發至有小泡泡,再加入牛奶、中筋麵粉、鹽拌勻備用。
3. 從烤箱取出放入奶油的鑄鐵鍋,輕輕晃動讓奶油佈滿整個鍋子(小心非常燙)。
4. 將麵糊倒入鍋中輕輕晃動後再放入烤箱中,以華氏425度烤15-20分鐘至麵糊澎起呈金黃色。
5. 烤好的鬆餅上放置草莓並撒上糖粉裝飾。

鍋煮愛爾蘭火焰奶茶 材料(1杯)

 

水……1/2杯(120ml)
牛奶……1/2杯(120ml)
紅茶茶葉……1小匙(亦可用紅茶包1包)
煉乳……1大匙
方糖……1個
威士忌……1小匙

鍋煮愛爾蘭火焰奶茶 作法

 

1. 將牛奶、水、煉乳、茶葉用小火煮到微滾,立即熄火。
2. 茶葉濾掉,將奶茶倒至杯中即可。
3. 將方糖放置於湯匙上,倒一小匙威士忌,接著點火燃燒。

香料熱紅酒 材料

 

紅酒……..1瓶(cabernet sauvignon或Merlot)
糖……….115g
柳橙汁…….2顆量
柳橙皮…….1顆
香草莢…….1支
肉桂棒…….2支
丁香………2~3個
西洋梨…….2顆

香料熱紅酒 準備工作

 

1. 將柳橙削皮,榨汁,保留橙皮備用。(盡量避免留下過多白色部分)
2. 香草莢剖開,用刀背將香草籽取出。

香料熱紅酒 作法

 

1. 將紅酒、糖、柳橙汁、柳橙皮、香草籽、香草莢、肉桂棒、丁香放入鍋內,以小火煮沸。
2. 將西洋梨削皮,1顆切成4等份,去籽。
3. 放入紅酒內,關蓋並留一個小縫,以小火續煮15~20分鐘至梨子煮軟即可。

香料熱紅酒 美味秘訣

 

1. 煮梨子約10分鐘後可將梨子翻面煮。
2. 紅酒西洋梨煮熟後可撈出,搭配鮮奶油,或取少許紅酒汁液濃縮後搭配食用。
3. 紅酒燉梨子亦可冷藏後冰涼食用。

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