【美味生活】熱烤出爐超幸福～【鬆餅燕麥瑪德蓮】 @ 矽谷美味人妻

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每當絞盡腦汁時總是特別容易肚子餓，美味生活團隊的夥伴們也不例外，就在某天，大家又集體飢腸轆轆的時刻，大廚靈機一動，就用手邊現成的鬆餅粉與燕麥片做出了超美味的瑪德蓮～讓大家邊吃邊讚嘆，直呼：真是太幸福啦！

超級簡單的瑪德蓮只需要把所有材料全部攪拌均勻就幾乎完成，等從烤箱出爐後，家裡有小朋友的爸爸媽媽，可以先準備好裝飾用的巧克力與堅果的食材，等待瑪德蓮冷卻後，陪著小朋友一起裝飾，好吃又好玩！

因為在麵糊中加入燕麥片，讓瑪德蓮吃起來更有口感，咀嚼起來還帶著微微的麥香，以後下午茶又多一個新選擇了！

★同場加映：燕麥甜點還有這些莓果燕麥奶酥蛋糕、楓糖燕麥瓦片

材料

【瑪德蓮麵糊】
全蛋……2顆
細砂糖……50g
鬆餅粉……70g
奶油……80g
果醬……1大匙
燕麥片……1包
奶油……適量
高筋麵粉……適量

【裝飾】
粉紅色巧克力……100g
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★美味生活燕麥片請點此

準備工作

1. 將蛋放置室溫退冰，奶油加熱融化。
2. 烤箱以180度預熱。
3. 將瑪德蓮烤模刷上一層薄薄的溶化奶油，冰至冷凍庫約1分鐘取出，篩上一層高筋麵粉後倒掉多餘的麵粉。
4. 將巧克力融化備用。

作法

1. 將蛋加細砂糖攪拌均勻，加入鬆餅粉拌勻。
2. 加入溶化的奶油、果醬攪拌均勻後加入燕麥片拌勻後冷藏靜置隔夜，烤焙前半小時將麵糊取出。
3. 以小湯匙挖取麵糊填入烤模約八分滿，放入烤箱以180度烤焙10~12分鐘。
4. 瑪德蓮出爐冷卻後，將瑪德蓮的一角沾上巧克力，放置涼架上，待巧克力凝固後即可。