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氣溫漸漸升高的天氣，就連製作副食品也懶洋洋的嗎？但身為開胃女神（自己講哈哈）的KT，怎麼會被這小小的困難打倒，熱熱的天就跟著寶寶一起吃蛋皮壽司卷吧！
把蒸熟的南瓜泥或地瓜泥放入壽司當內餡，接著用薄透的煎蛋當作外皮捲起來，就是含有豐富膳食纖維又賣相優秀的蛋皮壽司卷了，清爽的色彩加上綿密口感，一定會讓寶寶一口接一口停不下來。
材料（適合1歲以上的寶寶）
全蛋液………1顆
植物油………1小匙
白飯………1小碗
地瓜/南瓜泥………40g
準備工作
1. 將地瓜/南瓜隔水蒸熟，放涼後放入耐熱袋或擠花袋內壓泥備用。
作法
1. 熱鍋以植物油將全蛋液煎成蛋皮，取出鋪在竹簾上備用。
2. 將白飯均勻鋪在蛋皮2/3處，接著在白飯中間擠上地瓜/南瓜泥。
3. 輕輕將竹簾一邊輕壓一邊捲起，稍微靜置定型後即可切片。
美味秘訣
1. 可用保鮮膜將竹簾包覆，蛋皮較不易破，清理更方便。
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