矽谷美味人妻

更多有趣食譜請到美味生活網站

胡椒蘇打餅乾越嚼越濃厚的鹹香滋味，是嘴饞或是消夜時間的最佳良伴，常常讓人一吃就停不下來，等到一回神又已經整袋空空，只好再下手網購等待漫長的配送了，而誰說蘇打餅乾只能買現成的呢？美味生活團隊決定自己動手搞定！（捲袖子）

研究餅乾的做法之後發現，原味的蘇打餅乾成分其實不複雜，所以這次的重點當然是在胡椒蘇打餅乾的調味囉！為了還原這繽紛涮嘴的香氣，除了使用胡椒鹽與黑胡椒作為主調，我們還加入花椒、五香粉與香蒜粉進行調配，並把這些香料混合加入麵團中，?平切成薄片後切塊，再用叉子刺上幾排小洞，放入烤箱烘烤就完成了。

考慮薄脆的蘇打餅乾常常會刺傷牙齦，給小朋友食用時也有些危險，大廚經過幾次試做後，決定稍微修改餅乾配方，讓餅乾走厚實路線，既保留了胡椒香氣，吃起來又口感十足，期待大家一起跟我們試試看這款與眾不同的胡椒蘇打餅乾。

★同場加映：懷舊甜點還有這些 牛奶雞蛋餅乾、古早味雞蛋糕

材料

蘇打粉………1/16小匙
中筋麵粉………100g
鹽………1/4小匙
胡椒鹽………1/4小匙
五香粉………1/4小匙
花椒粉………1/4小匙
黑胡椒粉………1/4小匙
香蒜粉………1/8小匙
植物油………35g
水………30g

準備工作

1. 烤箱以200度C預熱，烤盤鋪上烤焙紙。
2. 中筋麵粉過篩。

作法

1. 將中筋麵粉、蘇打粉、鹽、胡椒鹽、五香粉、花椒粉、黑胡椒粉、香蒜粉加入拌勻。
2. 加入植物油、水攪拌均勻至成團。
3. 放至木砧板上，蓋上塑膠袋擀成薄片，切成正方形。
4. 排入烤盤中，以叉子戳洞。
5. 放入烤箱，以200度C烤約10~12分鐘。

美味生活SHOP英國品牌原木擀麵棍

美味生活SHOP居家烘焙小烤箱