【美味生活】讓人怦然心動的甜蜜暴擊～【脆辣苦甜巧克力脆片】 @ 矽谷美味人妻

誰說巧克力只能是單一的苦或甜？準備好所有你想得到的零嘴，切碎後隨興撒在還沒凝固的苦甜巧克力上，就像在施展美味魔法的女巫，剝下一小塊放入嘴裡咀嚼，砰！各種滋味就在舌尖上炸開了！

配色就像是煙火般絢爛的脆辣苦甜巧克力，配料與滋味如同命名一樣難以預料，而在材料中準備乾辣椒碎與胡椒粒，可不只是單純為了惡作劇，恰恰好的辛辣灼熱透過咀嚼緩緩升溫，在入口時不至於過度搶戲，反而能透過熱度導引出巧克力本身的厚實底蘊，加入海鹽提味的焦糖碎片甜中帶鹹，與可可特有的堅果香堆疊得恰如其分，配上一杯手沖咖啡細細品味正合適。

其他隨機出現的配料就像需要層層抽絲剝繭的小秘密，每一口都是截然不同的味覺體驗，讓人忍不住一塊接一塊，想嘗遍各式配料的搭配，就算是數學白癡，也會忍不住想好好研究這神秘又令人上癮的排列組合吧？

★同場加映：美味甜點還有這些牛奶雞蛋餅乾、比利時鬆餅

巧克力,甜點,下午茶,法國,堅果

材料

苦甜巧克力………360g
白巧克力………30g

【核果脆焦糖】:
杏仁角………1大匙
砂糖………70g
奶油………8g
海鹽………1小撮

【其他配料】:
綜合果乾………30g
培根………2片(烤酥，切碎)
泡麵………1/3塊，壓碎
甜味爆米花………1大匙，壓碎
洋芋片………6~8片，壓碎
乾辣椒碎………1小撮
開心果………半大匙，敲碎
杏仁片………1大匙
彩色胡椒粒………半小匙

準備工作

1. 不沾烤模內鋪烘焙紙備用。
2. 培根以180度C烤箱烤酥脆，切碎。
3. 杏仁角、杏仁片以120度C烤10~12分鐘至微微上色。

作法

1. 不沾烤模內鋪烘焙紙備用。
2. 培根以180度C烤箱烤酥脆，切碎。
3. 杏仁角、杏仁片以120度C烤10~12分鐘至微微上色。

【作法】
【核果脆焦糖】:
1. 將砂糖以中火融化，邊加熱邊攪拌至顏色變淺褐色後離火，快速拌入奶油、海鹽、杏仁角。
2. 趁熱將焦糖倒在烘焙布上，蓋上另一張烘焙布，桿平成烤模的大小。

【組合】:
1. 將苦甜巧克力、白巧克力分別以熱水隔水融化。
2. 將核果脆焦糖放入烤模，倒入約1/4的苦甜巧克力，撒上泡麵、洋芋片、爆米花、2/3的綜合果乾、培根碎、2/3的乾辣椒碎，再依序淋上苦甜巧克力、白巧克力。
3. 以刮刀劃出大理石紋，再撒上剩下的綜合果乾、開心果、杏仁片、彩色胡椒、乾辣椒碎點綴。
4. 完成的巧克力片定型後，以桿麵棍擊碎。