矽谷美味人妻

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愛吃甜點又不想出門怎麼辦？這道只需要兩種材料、兩個步驟的懶人系巧克力水慕斯，絕對會讓你一吃上癮，搭配酸酸甜甜的水果丁享用更美味～

只要把融化的巧克力隔著冰水快速打發，就可以做出香濃醇厚的巧克力水慕斯，如果喜歡偏硬的慕絲口感，則能透過打發時的水溫進行調整，調整冰水溫度，製作過程不需要開火或使用烤箱，簡單兩個步驟就可以做出滑順細致的巧克力慕斯！

攪打過程中省去加入鮮奶油的步驟，使滑順的巧克力水慕斯比一般的慕斯更清爽，口感也偏向輕盈，草莓與藍莓在咀嚼間帶來適時的酸味，夏天享用還能加上一球冰淇淋，一定更消暑喔。

★同場加映：手作甜點還有這些 脆辣苦甜巧克力脆片、冰塊盒生巧克力

材料

【慕斯】：
70%巧克力………70g
熱水………70g

【裝飾】：
打發鮮奶油………適量
草莓………適量
藍莓………適量
開心果碎………適量
薄荷葉………適量
可食用乾燥玫瑰花瓣………適量
可食用乾燥紫羅蘭………適量

準備工作

1. 另外準備一盆冰水。
2. 草莓、藍莓洗淨擦乾，草莓切成想要的形狀。

作法

1. 將熱水加入巧克力中攪拌均勻。
2. 將整碗移置冰水上，快速打發至濃稠狀。
3. 以湯匙將巧克力慕斯整形成橢圓狀放入盤中，再以乾燥花、打發鮮奶油、水果、開心果碎、薄荷葉裝飾於盤上。

美味秘訣

1. 熱水如果不夠熱，無法融化巧克力，可以微波加熱或隔水加熱至巧克力融化均勻。
2. 慕斯口感可依個人喜好調整，溫度越低，慕斯口感越硬。
3. 裝飾可依個人喜好調整。

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