Hello! 我是KT

 

最近留言眾多,KT需要時間慢慢回應

美味人妻FB粉絲專頁留言會更快喲!!

如有合作邀約或相關問題指教,歡迎來信到 kthu1031@gmail.com 

 

溫度換算請按此

1杯是指1標準量杯 = 240ml,  1斤=600g,  1磅=454g

 

DSC_6239-2  

DSC_6251-1  
        

10月是屬於南瓜的季節

隨處可見大大小小的黃澄澄誘人南瓜

我們家咪咪每次看到南瓜

都會興奮的一直尖叫,拜託我帶一顆南瓜回家

雖然家中早已有數顆南瓜

卻還是樂此不疲的抱南瓜回家 (練手臂二頭肌???)

幸好南瓜可作甜點,亦可作鹹食

綿細甜美的南瓜可化成千變萬化的美妙滋味

 

以前我非常害怕南瓜這樣的食材

它真的很難對付,常常一刀下去就卡在南瓜上動彈不得

就算耗盡氣力,南瓜還是不動如山 > <

多年來也慢慢累積一些對付南瓜的經驗

發現南瓜其實用電鍋或是微波爐蒸一下就軟了 (電鍋1杯水,微波爐3-5分鐘)

這時再把南瓜切丁簡直是一塊小蛋糕 

把軟軟的南瓜切成小丁,再丟進冰箱凍起來 

使用時,只要把冷凍南瓜小丁丟進電鍋蒸軟,或是直接煮成濃湯

是非常快速方便的省時小技巧唷

但是請注意,橘色外皮的南瓜千萬不要放微波爐

否則會發生可怕的南瓜爆炸事件

(請見去年的南瓜爆爆文: KT媽秘傳食譜 - 南瓜炒米粉)

 

今天要介紹的南瓜牛奶布丁是用大同電鍋做的

只要外鍋一杯水的時間即可完成

省時又省電,非常符合KT的懶人原則 

做法簡單,大部份的步驟都是咪咪操作的 (連5歲小孩都會喲!!!)

將布丁放入電鍋前,請用錫箔紙密封住烤盅

再將烤盅放置在洞洞蒸盤上,外鍋加1杯水

蓋上鍋蓋時,記得要放一根筷子卡住

讓鍋蓋露出一點縫隙,使水蒸氣冒出

這樣的簡易方法可使南瓜布丁一樣漂亮軟嫩

只要15分鐘即可享受到秋天的限定美味布丁

 

醇厚的奶香蛋香與甜美南瓜譜出和諧的美妙滋味

綿綿細緻的布丁帶著些許南瓜特有的沙沙感

金黃色的布丁挑逗著視覺感官及味蕾

一起享用這屬於秋天的季節甜點吧 

 DSC_6217-2  

<材料>   份量: 6小杯

南瓜........350g

雞蛋........3個

砂糖........80g

牛奶........210cc

鮮奶油........100cc

蘭姆酒(或使用香草精)........1/2小匙 (tsp)

 

 

<作法>

1. 南瓜蒸熟壓成泥,放涼備用

2. 將雞蛋,砂糖完全混合, 再加入南瓜泥拌勻

3. 倒入溫牛奶及鮮奶油攪拌均勻

4. 使用網篩過濾後,倒入烤盅並用錫箔紙密封

5. 將烤盅放置在電鍋的洞洞蒸盤上,外鍋倒一杯水

6. 蓋上鍋蓋並用一根筷子卡住留一點縫隙,等電鍋跳起時即可

 DSC_6155-1  

DSC_6158-1  

DSC_6168-1  

DSC_6169-1  

DSC_6171-1  

DSC_6173-1  

<心得提醒>

1. 南瓜可用微波爐或是電鍋蒸熟

    若使用電鍋蒸熟,記得蓋上蓋子或用錫箔紙封住,以免過多的水分跑到南瓜上

2. 牛奶可使用微波爐加熱, 大約30秒即可

    使用網篩過濾時,會有很多南瓜泥卡在網篩上,請使用湯匙或刮勺將南瓜泥壓細,並將網子下的南瓜泥拌入到布丁液中

3. 蒸布丁一定要用錫箔紙密封,並讓電鍋開一個縫隙使水蒸氣冒出

4. 橘色外皮的南瓜千萬不能整顆放入微波爐,否則會爆炸喲

    請見去年的南瓜爆炸文: KT媽秘傳食譜 - 南瓜炒米粉

  

DSC_6245-1   

<相關閱讀>

名牌限定禮物- 秋日南瓜肉桂蛋糕

萬聖節快樂甜湯 - 南瓜椰奶西米露

KT媽秘傳食譜 - 南瓜炒米粉

南瓜南瓜我愛你- Pumpkin Patch 南瓜趣

              

 

2014 新書形象-3

  DSC_33661         

 001  002

 

, , , , , , , , , , ,

矽谷美味人妻 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(17) 人氣()

留言列表 (17)

發表留言
  • Apple
  • Dear KT,

    Look so yummy :) 請問若沒有電鍋,可以用蒸籠蒸嗎? 時間要多久?

    謝謝妳 :)

    Apple
  • Dear Apple,

    我沒有試過用蒸籠蒸,但建議你可以看Masa老師的南瓜布丁做法
    他是用蒸的喲..應該google一下就可以找到 ^^

    KT

    矽谷美味人妻 於 2012/10/25 10:37 回覆

  • Miya
  • 看起來好好吃喔!!借分享在FB上.謝謝!!
  • Dear Miya,

    沒問題,請直接用FB功能轉過去就好 ^^

    KT

    矽谷美味人妻 於 2012/10/25 10:40 回覆

  • 小飛熊
  • 好有季節感的布丁~~
  • Dear 小飛熊,

    對啊..10月就是要吃南瓜阿!!(我是標準的南瓜控 ^^)

    KT

    矽谷美味人妻 於 2012/10/25 10:40 回覆

  • Karen  ♪
  • 太棒啦~~~我正想Halloween的南瓜要做成甚麼,這個禮拜要來做這個~~:DD Thank you KT!
  • Dear Karen,

    不客氣 ^^ 是很應景的甜點呢

    KT

    矽谷美味人妻 於 2012/10/25 10:41 回覆

  • cc
  • 美味可口!感謝分享!
  • Dear cc,

    不客氣.很簡單, 你可以試試看唷

    KT

    矽谷美味人妻 於 2012/10/25 10:39 回覆

  • 四寶娘
  • 太棒了,原來作法那麼簡單呀
    謝謝分享,假日來來試做給妍妞跟宸少吃 ^O^
  • Dear 四寶娘,

    對啊.用電鍋作布丁超簡單,又省電又省時,也不用顧爐子
    你一定要試試看的唷 ^^

    KT

    矽谷美味人妻 於 2012/11/01 16:36 回覆

  • 衛斯理
  • I used to hate any food made of pumpkin. But your pictures makes it look really attractive. U are a magician of cooking :-)
  • Dear 衛斯理,

    Thanks for your feedback. I am so flattered. ^^
    It's a very easy recipe, you have to try it. ha ha

    KT

    矽谷美味人妻 於 2012/11/01 16:35 回覆

  • 凱特Kate
  • 南瓜牛奶布丁聽起來就好促進食慾.....
    餓了餓了啦~ >///<
  • Dear 凱特,

    ^^ 食譜超easy唷!!! 有空可以試做看看
    我自己吃起來是欲罷不能.呵呵

    KT

    矽谷美味人妻 於 2012/11/01 16:34 回覆

  • LE
  • 『它真的很難對付,常常一刀下去就卡在南瓜上動彈不得,就算耗盡氣力,南瓜還是不動如山 > < 』 哈哈,完全是我昨天的寫照! 最近才被剔骨刀不小心切到,看到刀卡不動,真是緊張啊...還好,用另一隻刀解救了。 後來真的就照你的方式解決南瓜,分別用大同電鍋和烤箱各處理了半個。
    這個食譜看起來很不錯,要來試試看
  • Dear LE,

    我超怕那種刀子卡在南瓜上的感覺.第一次切南瓜時還真有點進退兩難的窘境 > <
    這個食譜很簡單,你可以試試看唷~~

    KT

    矽谷美味人妻 於 2012/11/01 16:23 回覆

  • Soda
  • Dear KT,

    Thank you for the recipe. I would like to ask one dumb questions: is 鮮奶油 butter or cream? I am from Hong Kong and I sort of do not remember the exact definition of 奶油.

    Thanks,
    Soda
  • Dear Soda

    鮮奶油is whipping cream or heavy cream, not butter. You can buy it in a supermarket. ^^

    KT

    矽谷美味人妻 於 2012/10/27 10:48 回覆

  • Blacktea
  • 請問如果當天吃不完,是不是要放冰箱?之後要吃的時候需要提早拿出來放在室溫下嗎?謝謝!!
  • Dear Blactea,

    如果當天吃不完,可以放冰箱,隔天要吃的時候再微波一下就好
    當然如果要冷吃,也可以直接吃唷
    但因為我超喜歡吃熱布丁,才會去微一下.呵呵 ^^

    KT

    矽谷美味人妻 於 2012/12/12 16:04 回覆

  • sophi
  • 讚唷,等下買材料做做看
  • 蘇菲亞
  • 南瓜蒸熟凍起來保存的方式還不賴,學起來了!下次買一顆南瓜不用頭痛要馬上吃完了~
    南瓜布丁也好適合小孩,下次來試試,謝謝分享!
  • shani Huang
  • 請問用一樣的方式,但南瓜改成香蕉可以嗎?會不會變黑呀?!
  • Tracy
  • Hello KT,
    可以推薦一種好用的小磅秤嗎? 可以量公克(g)用的.
    Thanks a lot!
  • 熊朵朵
  • 推18

    看起來美味極了!
    立馬筆記下^^

    謝謝分享
  • 軒
  • 南瓜可以改成芋頭嗎?
【 X 關閉 】

【PIXNET 痞客邦】國外旅遊調查
您是我們挑選到的讀者!

填完問卷將有機會獲得心動好禮哦(注意:關閉此視窗將不再出現)

立即填寫取消