矽谷美味人妻

KT家中的大烤箱,是前任屋主留下來的20年古董

雖是所費不貲的高級烤箱,但畢竟古董是古董

還是不敵歲月的摧殘而年華老去 >_<

本來我還願意跟這台老爺烤箱相處一陣子

不料有天晚上,老胡半夜三點發現烤箱居然關不掉

差點沒把我們急死,經過一陣亂敲亂打

老爺烤箱總算停了下來,但我就是沒有信心再去動這台失控的烤箱

而改用一台美金50元的陽春小烤箱

但常讓我的蛋糕餅乾燒焦,使我火氣更大

在費盡苦心尋尋覓覓之下

終於找到一台合乎我家櫃子尺寸的Bosch烤箱

真的是太開心啦 (  撒花~~~~)

不過要等到感恩節前兩天才能送到

在等待心愛的烤箱時

我還是要繼續跟陽春小烤箱奮戰

能做的甜點真的非常有限

這道”烤棉花糖金黃薯泥”,就是KT在無計可施的情況下

想出來的一道簡單甜點

而且只要用到烤箱8分鐘唷..真是偷吃步 ^ ^

像雲朵般的鬆軟棉花糖

因為烘烤後而膨脹融化成迷人淡雅的焦糖色

綿細的金黃薯泥中散發著鮮奶油及楓糖的微微香氣

甜蜜可人的棉花糖加上順滑細緻的薯泥

讓人深深陶醉在這迷死人的甜點中

<材料>   約4-5個布丁烤模

中型黃肉地瓜........2個

楓糖........1大匙 (若無楓糖,可用蜂蜜代替)

奶油........1.5大匙

無糖動物性鮮奶油........2大匙

小顆白色棉花糖........約1.5杯

<作法>

1. 地瓜用電鍋蒸熟,並壓成泥備用

2. 趁熱倒入楓糖,奶油及鮮奶油拌勻,呈淡黃色細緻薯泥

3. 將薯泥倒入烤模中,讓中間較高周圍低

4. 棉花糖灑滿在薯泥上,越靠中心處,可疊放越多棉花糖

5. 入烤箱,350度F, 約烤8分鐘直至棉花糖膨脹變成淡淡焦糖色

<心得提醒>

1. 建議選用黃肉地瓜,因為質地較細緻乾爽,不易出水.這樣作出的薯泥是最佳口感

2. 依照地瓜甜度可自行增減楓糖的量,而棉花糖也是糖分,所以薯泥不建議太甜

3. 如無楓糖,亦可用蜂蜜代替,但蜂蜜甜度更高

4. 棉花糖入烤箱時,一定要注意變化,因為稍不注意就會烤焦.可依自己的烤箱,調整烤箱溫度及烘烤時間唷

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