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Costco烤雞一直是KT家的VIP常客

只要每次去Costco,總不忘抓一隻烤得香酥肥美的烤雞回家

油脂豐厚又多汁軟嫩的烤全雞,真的是每次吃每次都不忘感謝Costco及這隻雞

因為實在太好吃啦~~~~~~

加上價格又非常便宜,美國賣US$4.99,台灣更便宜,一隻才賣NT$139

真是怎麼吃都讚

 

但是對於簡單小家庭的我們,兩個大人及一個小小孩

要一餐吃完一隻雞,大概要有大胃王的食量才辦得到

每次烤雞買回來,至少都會剩下2/3隻雞

隔天如果又原封不動把烤雞拿出來加熱

老胡及咪咪都表現得意興闌珊,沒勁阿~~~~

 

所以囉..一個賢惠可愛的太太

當然就是要小小的動些手腳,讓親愛的家人們隔天還是很喜悅的吃完這隻雞

我通常趁當天烤雞最新鮮的時候

很快速的把剩下的烤雞大卸八塊

雞胸肉全部片下來裝一袋, 丁字部雞腿及雞翅裝一袋,剩下的雞骨架又可裝成兩袋

這4袋雞肉,可以再變出4道美味佳餚呢 

 

但雞胸肉比較難放久,因為肉質比較澀,如果要解凍再回鍋,比較容易走味

其他雞腿雞翅及雞骨架則可全部丟到冷凍庫

等改天再來做大改造即可
最重要的,
Costco烤雞盤底下的雞汁油脂,那可是最珍貴的精華

千萬不要暴殄天物,務必仔細的把雞汁留下來放冰箱

 

今天做的嘉義雞肉飯

吃起來鹹香有味,肉質柔軟多汁的雞絲配上熱騰騰的甜香白飯

將金黃色的油蔥雞汁淋在雞肉飯上

整碗飯頓時閃閃發亮,並泛著迷人的雞肉香氣

真是好個黯然銷魂的雞肉飯啊....

 

相信我, 只要有Costco烤雞胸肉及一鍋熱騰騰的飯,真的只要1分鐘即可完成唷

快來一起試試吧 ^ ^

 

p.s. 因為今天料理速度實在太快,加上實在太香太餓了.來不及將過程拍照

       請大家見諒ㄟ..呵呵

 

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<材料> (2-3人份)

Costco烤雞的雞胸肉........2-3大片

飯........3碗

烤雞盤底部的雞汁油脂........全部

油蔥酥........1大匙

醬油........半大匙

米酒........1大匙

水........半杯

白胡椒粉........少許

 

 

<作法>

1. 將雞胸肉用叉子扒成雞絲後,微波1分鐘加熱雞肉

2. 同時,將Costco烤雞盤底部的雞汁放到小鍋,小火加熱

3. 倒入1大匙油蔥酥,與雞汁一同拌炒約10秒鐘,直到油蔥香氣逼出

4. 將醬油,米酒,水加入,與油蔥酥小火滾沸30秒鐘

5. 起鍋前,加入一點白胡椒粉,雞肉飯的醬汁即可製作完畢

6. 將熱好的雞絲放在白飯上,並淋上油蔥雞汁,1分鐘嘉義雞肉飯完成 ~

 

 

<心得提醒>

1. 阿基師教的扒雞絲好方法,用兩隻叉子,就可以將雞絲扒得又快又細唷

2. 可先把雞絲剝好,放微波爐的同時,即可製作醬汁

3. 如家中有醃漬黃蘿蔔,味道會更搭 ^ ^

4. 也可把油蔥雞汁淋在水煮高麗菜上,也是非常搭配,營養又均衡

 

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