矽谷美味人妻

終於..終於..辛苦了6個月

KT要跟大家分享一個好消息

我的新書【矽谷美味人妻一桌子幸福 】正在印刷廠排隊送印了  (尖叫ing) 

這六個月完全不曉得怎麼過的

要照顧兩隻咪,還要一邊寫稿,料理研究和照相

在出版社同事們一手拿鞭子,每天不斷的催催催之下

還有不停的試做,重拍, 補拍無限循環下

我完成了超過100道食譜的創舉 

還設計了6個節慶派對,10篇完美餐桌祕訣

我是個標準日劇迷,最近迷上了晨間劇「多謝款待」

這是日本NHK電視台十年來最高收視率的一齣戲

描述嗜吃如命的女主角芽衣子與一家人圍繞在餐桌的故事

料理反映著人生,也因為料理而堅定人們在戰亂中的信念

很喜歡這樣一部充滿著陽光與淚水的劇集

其實....更喜歡劇中一道道閃閃發亮的料理.呵呵

記得女主角在少女時期,她第一次要為心儀的男主角作便當

因為完全不會燒飯,她的媽媽細心教導著煮飯的祕訣

大概是劇中的媽媽教導太過仔細,讓身為觀眾的我很入迷

前天好友拿了一盒太陽餅給我,很感動!
自從台中自由路23號太陽堂關店後
就再也沒吃過太陽餅 > <

打開餅盒是熟悉的太陽餅香味
烤得香香酥酥的餅皮,還有微微流動的牽絲麥芽糖
一口咬下是很多的感動和懷念
懷念著小時候去太陽堂買餅時那滿屋的馨香

真的好幸福...在美國有太陽餅,也有了多年沒吃到的荔枝
生活就是要這樣充滿簡單美好的事物
祝大家週末愉快~

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最近一直在忙新書,好久沒辦活動了呢

先來個暖身活動,感謝老胡當這次的贊助商 ^^

【美味人妻Love粉絲】 FB贈獎活動活動頁面

https://www.facebook.com/kthu1031

獎品是「Le Creuset 巧克力鍋」1組

分享數破1000,再加碼1組 

A. 怎麼玩??

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今天在日本超市突然見到新鮮的小卷

看起來很新鮮飽滿又有彈性

立馬買回家當今日晚餐主角 

清洗小卷的技巧,先將頭部連著內臟一次抽出

透明的骨頭也要完全抽出

再用流水沖洗小卷內外再切成圓圈狀

切好的小卷用滾水快速川燙一下

滾水中擠入新鮮檸檬汁可減少小卷的腥味

今天KT要介紹的做法,也是冰淇淋的其中一種做法

雖然長得像霜淇淋,但口感還是偏向冰淇淋ㄛ

傳統冰淇淋做法是要加入蛋黃

因為蛋黃是乳化劑,可使冰淇淋吃來更為潤滑綿密

放入凍庫後,也要多次將冰淇淋刮鬆

這樣能增加更多空氣,才不會吃起來硬邦邦的

但是要花費多一點時間,每隔30分鐘就要去翻攪冰淇淋一次

今天介紹的做法,不需加蛋黃也不用一直翻攪

算是懶人版的冰淇淋,對蛋過敏的小朋也也可以吃喔

延續「XO醬酒香福袋粽 - 配料準備篇」

繼續我們的包粽篇吧!

將粽葉以十字形擺放,再依序將配料擺上

最後將粽葉緊緊縮緊,使糯米飯呈正方體

再用棉繩打個細緻的蝴蝶結

讓福袋看起來像個小巧的禮物袋

有豐富的糯米,香菇,鹹蛋黃,滷肉,XO干貝醬,再加上齒頰留香的花生和蝦米

這是我第一次包粽子

想不到是如此艱難的任務

從早上9點半起床,完全沒休息的一路忙到傍晚

要先從煮粽葉開始,然後煮花生,炒糯米,滷紅燒肉,烤鹹蛋黃,包粽,煮粽

沒有一個環節可以偷懶,都要小心翼翼的照顧著

果然包粽子要有無比的耐心和愛心

才能親手為家人包出一個一個的好吃粽子

終於要熬到週末啦 XD  歐耶!!!!!!

最近小咪一直挑戰我的極限,整天不是裸奔就是到處噓噓

讓我每天都氣得快昏倒,週末變成是我唯一的生活目標

只希望能好好坐下來吃個早餐看個書,是現在生活裡最大的幸福和奢求

(好卑微的幸福 > <)

喜歡烤得酥酥脆脆的楓糖奶油土司,配上濃郁迷人的鍋煮奶茶

輕輕的用麵包刀在柔軟的厚片土司上畫出方格紋

抹上薄薄一層奶油,再淋一匙楓糖漿,最後撒上細細的砂糖

這幾天老胡出差,讓我當了一星期的「偽單親媽媽」

真的非常非常辛苦,可說天天是水深火熱的日子

每天早上7點起床準備早餐叫小孩起床

咪咪上學後,我要一邊照顧小咪,一邊趕新書稿件

下午接孩子放學後,還要陪寫功課,練鋼琴

再帶孩子去後院整理花花草草順便遛小孩

然後準備晚餐,洗碗倒垃圾,幫孩子洗澡,念故事書,陪小咪奮戰到半夜1點.........etc

天啊...我覺得我在這邊打完我這些無聊的生活流水帳時

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平常咪咪上學時,都是我與小咪在家裡獨處一整天

午餐是我們母女兩人最開心的時刻

把她的高腳餐椅與我的椅子緊緊靠在一起

看著她低頭認真用胖小手拿著湯匙享用午餐, 就覺得好幸福 ^^  

我也特別喜歡與小咪共進午餐時的那種親密感覺

大概是我們家的孩子都很重視「食物好吃」這件事

所以每一餐都馬虎不得 （哎呀呀~)

平常日的中午,我會做些簡單的湯麵或義大利麵

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前兩天在FB上寫下一道母親節難題給老胡:

「今天老胡打包票說他會準備驚喜【母親節Brunch】
   由我本人任挑三道菜,一定會使命必達
   好吧! 這是我的願望清單(看我對你多好,都挑超簡單的)XD

    3分鐘麵包玉米濃湯
    http://kthu1031.pixnet.net/blog/post/173869500

    Dutch Baby荷蘭烤鬆餅
    http://kthu1031.pixnet.net/blog/post/59285940

    法式起司煎蛋捲
   http://kthu1031.pixnet.net/blog/post/171408216
   http://www.youtube.com/watch?v=4vKJg54MLVA  

眾多粉絲們紛紛留言不看好老胡

就連我親愛的小姑也親自留言說對她老哥非常不看好 

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最近體重稍微控制了下來,有稍稍往下走的趨勢(開心撒花) 

說實在的,也只是每天隨便做了20分鐘健身操

外加天天吃完晚餐後就去戶外照顧花花草草

不過,每天的少油低脂料理也是幫助多多呢

本來沒打算把這道臨時亂想的瘦身鍋分享給大家

但老胡說這道菜好好吃又很漂亮

重點是他在我旁邊看我煮,竟然覺得跟煮泡麵一樣簡單

說我一定得放上這道菜才行 XD

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母親節快到囉!

如果還來不及買母親節蛋糕,要不要考慮自己親手作一個玫瑰蛋糕送給媽咪?

或是...也可以把影片檔給老公,期待老公和小孩聯手做一個愛的蛋糕 ^^

(但我想叫老胡做蛋糕送給我, 做夢比較快XD)

這個玫瑰花霜飾可以適用任何蛋糕

特別是手拙的人,非常適合 ^^

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最近吃太好,體重悄悄的一直往上飆

老胡一直虧我有沒有人以為我是孕婦?

害我都不敢出門見人啦~~~ 哭哭

當人胖到一個嚴重的程度時,會開始自我省察

首先,先檢查自己變胖的原因

是外食? 吃太多? 動太少? 還是晚睡?

感覺上述四點我都有 > <  難怪會變胖.哎呀呀

知道變胖原因之後,要開始痛定思痛訂下瘦身計劃

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前陣子台灣好流行買Krispy Kreme甜甜圈

不可思議居然要排隊3小時以上才買得到甜得嚇死人的美式甜甜圈

這種感覺應該就像矽谷的85度C麵包店

開幕第一天要排隊三小時以上,都是同樣的令人不可思議

但我真的沒有能耐能為了某個食物排隊三小時

對於排隊有執念的人,實在是佩服得五體投地

剛做好的Krispy Kreme,老實說真的很好吃

在心情沮喪或是勞累時,來上一個糖霜甜甜圈加一杯咖啡

妹妹Karen為阿公獻上的 「Somewhere over the rainbow」

今天是阿公的追思會, 很遺憾要照顧兩個幼小年紀的女兒,未能回台灣見阿公最後一面

雖然我人在美國,但心思意念卻是在遙遠的台灣與家人們同在

今日,將所有思緒放下,專心仰望著上帝和在天堂的阿公

前天,媽媽打給我,說阿公在世界上的最後10分鐘,她和爸爸跪在病床前幫阿公做按首禱告

祈禱上帝能將阿公帶到天堂,擁有永恆的生命,並輕聲囑咐阿公:

「雖然您身前沒有時間認識上帝,但是在生命的最後一刻鐘,還是希望您能隨上帝的腳步前進,有永遠的平安快樂.

記得跑快一點,才能抓住天使的翅膀到天堂」

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我和老胡當學生時特別喜歡吃泰國菜

那時在東岸唸書很難吃到道地的台灣菜

但每次吃到香辣有勁的泰國料理就很開心

雖然不是家鄉味,但也足夠讓我們感到心滿意足

泰國人對於香料使用一向自由奔放

酸酸辣辣的菜餚中似乎也加入了南國的明亮陽光

我在這道菜中加入了皮蛋碎,並以九層塔取代了傳統泰國打拋葉

熄火後,擠上清香檸檬汁增添自然的酸香氣味

剛從Lake Tahoe回來,雖然身體疲累,心靈卻是滿滿的元氣

這趟三天兩夜的輕旅行,同時經歷了夏天和冬天

第一天,我們在Lake Tahoe的北岸旁,走在金黃色的沙灘上看夕陽

呼! 最近好忙

對不起, 讓奶油起司麵包球拖稿了兩星期 > <

實在不敢再拖,今天趕緊把材料和做法寫出來

奶油起司(cream cheese)取代原本奶油的分量

奶香濃郁略帶酸味的奶油起司讓整個麵包是帶點微微發酵酸氣的味道

與傳統歐式麵包一樣,是偏向紮實的口感

但因為加了些低筋麵粉,讓筋度稍稍減低些

這樣也會讓麵包再鬆軟一些