矽谷美味人妻

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努力思考隔天便當菜要做什麼，我想是習慣幫家人準備餐點的媽咪們，每天最真實的苦惱吧！而且便當菜眉眉角角又多，很多家常菜色只要重複加熱，賣相和口感都會從宇宙降到地表，挑嘴的孩子甚至就上演拒吃的戲碼，充滿愛心幫家人準備，遇到這種不賞臉的時候，真是心累啊（苦）

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這幾天在FB及新聞都看到花雕雞泡麵洗版，許多網友都說這是神等級的泡麵，
湯頭香味真的勝過市面上所有口味，還說加進去的是正港陳年15年以上的花雕酒，讓我越想越心動，
但美國這邊買不到夯到不行的花雕雞泡麵，剛好今天是老胡與我的午餐約會，
他每星期都會挑一天陪我吃午餐，就決定今天來做這道傳說中的花雕雞泡麵，當作我和老胡的約會小午餐 ^^

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小時候只要知道媽媽今天要煮火鍋，總是說什麼也要跟到市場去。因為在這天，可以像皇上點妃一樣，在眼花撩亂的火鍋料攤販上挑選自己的心頭好。貢丸、魚丸是固定班底，花花綠綠的魚板也總是迷惑小朋友的心。不過，千山萬水走遍，總是樸實的味道最深留人心，顏色溫暖又帶包著好吃肉餡的蛋餃，往往是難以割捨的那一味。

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還記得前陣子到新加坡旅遊，說起「必吃十大料理」，無論部落客還是旅遊書一定都會大推肉骨茶～本來在家看大家的食記時，心想不過就是排骨湯嘛，就算好吃，應該也不可能那麼誇張吧？看來簡單清爽的湯底，沒有太複雜的用料，只看到排骨和蒜瓣，本來還不抱著太大的期待，那知一入口就驚為天湯！！
媽呀不誇張，溫潤的肉湯有著辛香的胡椒味和蒜味，底蘊則是慢火細燉的天然鮮甜～而且令人驚訝的是，排骨吃來卻一點也不乾不澀，燉得非常軟嫩入味，又沒有豬骨常有的惱人腥臊味，輕輕一咬，肉骨就輕易分離，豐腴肉汁和湯汁瞬間流入口中，在這之前，還真的不曉得什麼叫做入口即化（感動）因為實在太好吃，所以回到美味生活團隊，立馬研發讓大家可以在家輕鬆做的版本，只要一咖好用的鑄鐵鍋或燉鍋，就能做出省時又好吃的肉骨茶。

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吃火鍋的時候，最期待挑選琳琅滿目的火鍋料了！其中，魚丸可說是不敗的固定班底，Q彈帶勁的口感有著鮮甜的海味，是大人小孩最愛的食材之一～不過之前因為食安問題，很多媽咪有添加物的疑慮，其實自己做一點都不難，只要把材料丟進調理機喇一喇，兩個步驟就可以做出好吃的魚丸！打好的魚漿除了作成丸狀，還能發揮創意自行加料，拿來做肉羹或各種包料魚丸都很好吃喲～

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冷冷的天氣，來碗熱熱的雞湯讓人感覺好幸福～其中最棒的，莫過於燒酒雞了！用米酒浸過一晚的藥材，釋放出藥燉溫潤的甘香，再用麻油煸炒薑片和藥材，讓燙淨的雞肉完全沒有腥臊味，接著只要把材料都倒進電鍋，一鍵按下就可以完成，是不是很簡單呢？全酒做的燒酒雞不僅能補氣暖身，雞肉也會變得入口即化，配上溫醇的藥燉湯頭，實在是冬日最佳享受啊！（酒精會在蒸煮過程揮發，不用太擔心，如果喜歡清淡些的口味也可自行斟酌米酒用量喔！）

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涼涼的天氣，最適合來份熱甜湯啦！在台灣，可能沒有人不曉得大名鼎鼎的九份芋圓，這次要教大家做一次能享受兩種口味的「包心」芋圓，帶著天然的芋香和地瓜香氣，Q彈的口感更是讓人無法抗拒。加入甜甜的薑湯，不僅身子很快就暖和起來，也會讓人精神飽滿～尤其加了黑糖的薑湯辛香有勁，卻溫潤不辣口，還能補充女生需要的鐵質和微量元素，讓你擁有好氣色！健康和美味兼顧的甜點，是不是非常夢幻呢？

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