矽谷美味人妻

我們一家人都是標準的草莓控，兩隻咪喜歡飯後就抓著幾顆草莓吃，
而媽咪我則特別喜歡做草莓甜點，但很多人都認為草莓農藥多而不敢吃，實在太可惜了，
其實只要好好洗乾淨，就能好好享受草莓這漂亮又營養的水果唷！
今天KT來教大家如何洗草莓最乾淨。

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每逢佳節時我很喜歡烤隻全雞，也很喜歡到COSCO買隻烤雞回來吃，但是一整隻烤雞小家庭通常都吃不完，這時候我就會來個烤雞多變，像是將烤雞做成蔥油雞絲，淋在白飯上，就是好吃的雞肉飯了，非常簡單又美味。

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哇！下個禮拜就要開始過聖誕節了，大家已經開始準備了嗎？
每年的這個時候我總是忙得熱鬧又開心，一邊規劃聖誕大餐和甜點的菜單，一邊規劃餐桌的佈置，
雖然好多事情要做，但一想到年末親朋好友能藉由這個機會聚在一起，
大家開開心心分享這一年的生活，還是覺得興奮又期待。

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前幾天KT做了一款超級懶人的整顆柳橙蛋糕頗受網友好評，大家都沒想到做甜點可以這麼簡單，
不僅熱切地在留言中討論，還有人馬上試做出來，讓我覺得很開心～能給大家這麼大的信心真是太好啦！
烘焙真的是很快樂的事情，這也是我很努力想要推廣手作甜點的理由，
每當家裡充滿著麵粉的淡淡麥香和奶油的馥郁甜香時，總是充滿了幸福，
優雅吃著自己用心做出來的美味甜點，看著孩子們綻放出燦爛的笑容，是我最愛的午後風景。

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小番茄是我常用的食材，尤其在做義大利麵，或是披薩等，只要加上甜甜的小番茄，風味馬上升級，
而且顏色也非常好看，不過切小番茄如果一個一個切，實在是很浪費時間，而且番茄的汁液也會流得到處都是，要清理也很麻煩。
其實切多顆小番茄是有方法的唷！只要十秒，就能快速切好多顆小番茄，而且也能讓砧板乾乾淨淨，是不是很棒呀！

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常常很多人跟我抱怨，蛋白總是打不起來，尤其蛋白打發的程度更是影響西點好吃的關鍵，若蛋白打不好，整個西點也就毀了。到底是哪裡做錯了呢？其實打發蛋白看起簡單，但有幾點一定要特別注意，只要多加留意，就能打出非常漂亮的蛋白喔！快來看KT教你不失敗打發法。
同場加映：超神奇！只要一個玻璃罐就能完成【10秒鐘快速鮮奶油】

材料

蛋白
細砂糖
白醋
電動打蛋器

作法


1.雞蛋從冰箱取出，細砂糖及白醋秤量好

2.打蛋白的碗盆必須乾淨，不可以有水份或油脂

3.將雞蛋的蛋白及蛋黃小心分開，蛋白絕不可以沾到蛋黃，水份及油脂
4.蛋白用打蛋器先打出泡沫，然後加入白醋及1/2量細砂糖用高速攪打
5.泡沫開始變細緻時就將剩下的細砂糖加入，速度保持為高速

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常常有人跟我抱怨，他買的不沾鍋用了一陣子後，表面的塗層就開始掉漆（塗層可能會有毒，掉漆就不要再用了）
，或是鍋子就開始變形，甚至煎魚煎蛋都會黏鍋，而且才用不到一年。
我自己的不沾鍋已經用了好多年，仍然不變形不掉漆，除了我很重視鍋子的品質外，
會注意不沾鍋的材質是不是夠厚？塗層是否安全？產地在哪裡製造的？雖然買到的鍋子貴了一些，
但一用就好多年，算起來反而cp值最高。（之後我會專文再討論我怎麼選不沾鍋）

另外最重要的是不沾鍋養鍋法，只要好好養鍋，好好養鍋，好好養鍋，很重要所以說三遍，
就能延長它的使用壽命喔！今天我要來介紹我平常的養鍋法，非常簡單，
一個月只要養一次，就能讓你的鍋子越用越新，做什麼料理都得心應手。

材料

不沾平底鍋⋯⋯⋯⋯1個
清水⋯⋯⋯⋯1杯
食用油⋯⋯⋯⋯少許

作法

1.鍋子買回來先用清水清洗乾淨。
2.於鍋中注入8分滿的水，待水煮沸後關火。
3.接著倒掉鍋中熱水，再以紙巾擦乾鍋身內外。
4.在鍋內滴少許食用油，並用紙巾將油均勻塗抹於鍋內，即完成開鍋養鍋動作。
5.一個月養一次即可。

HowLiving美味生活嚴選

不沾平底鍋：【網路獨賣】Berndes 寶迪經典頂級系列木柄平煎鍋

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保鮮膜是廚房必備的用品，但是很多人不知道，除了拿來包料理或食材，它還有許多超好用的功能！
甚至還可以幫你減肥喔～有沒有很心動？快來試試這些超簡單的小技巧吧！
1.防止食材沾粘

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十月份可以說是南瓜的季節，不僅香甜好吃，營養價值又高，做成甜點及各式料理大人小孩都很愛，
但是南瓜皮又滑又硬，對各位主婦人妻來說，應該是超難對付的狠腳色吧！
以前我也非常害怕南瓜這樣的食材，常常一刀下去就卡在南瓜上動彈不得，
就算耗盡氣力，南瓜還是不動如山，不過這多年來我也慢慢累積一些對付南瓜的經驗，現在就傳授給大家。

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我家兩個孩子都喜歡吃水煮蛋以及滷蛋，所以每次我都會滷上好大一鍋慢慢吃，但剝殼好花時間，一不小心就弄破好令人抓狂！KT教你輕鬆剝蛋法，不但快又漂亮，還可以一次剝好幾顆喔！
材料

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