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目前分類:美味人妻 . 食譜特輯 (88)

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大家跨年喜歡怎麼過呢? 喜歡看煙火還是一起出去party倒數嗎? 

家有兩隻咪的我,似乎已經離瘋狂熱鬧的跨年party越來越遙遠

這幾年都是在家裡看電視煙火,與家人朋友們一起迎接新的一年

今年的跨年很特別,我和老胡要帶著孩子們到Napa酒莊跨年去

想在田野中迎向明年的第一道曙光 (這是理想的畫面...但我想應該很難.哈)

 

跨年如果不想出去人擠人,在家舒服地轉著遙控器看煙火或許是最棒的選擇

還能一路從台北101看到紐約時代廣場

當然跨年除了要開點啤酒來喝喝,也要來點好吃的派對點心來迎向新的一年喲  ^^

 

黃金芝麻地瓜薯條

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每年聖誕節,我都會跟老胡帶著兩隻咪開著6小時以上的車程回到南加州

與親愛的爸爸媽媽妹妹,一起度過美好的聖誕節假期

通常24日晚上的聖誕大餐,我們全家人會一起同心協力完成聖誕大餐

像是KT爸喜歡烤豬排,KT媽喜歡製作令人驚喜的中式聖誕料理

KT妹偶爾小露兩手做個甜點,而我則每年都端出壓箱寶「普羅旺斯烤羊排」來孝順父母 ^^

老胡呢..自然就包辦所有的碗盤...(沒辦法,誰叫他是洗碗達人) 

一家人說說笑笑邊喝紅酒邊做菜的感覺非常美好

有如台灣的春節除夕般,大家擠在廚房裡準備年菜般的熱鬧呢!

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今天是冬至,你家是不是也準備好一鍋熱騰騰圓滾滾的湯圓呢?

記得去年我做了鹹豆腐湯圓後,每天都想盡辦法將湯圓大變身,變出許多超特別的創意湯圓料理!

如果覺得每年都吃一樣的口味太老套,趕快來看看以下KT獨家的K式創意湯圓喔^^

(感覺我可以去逢甲夜市擺攤,搞不好生意會很好.哈哈)

 

草莓豆腐湯圓 (天然草莓泥+綠茶粉)

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這道湯圓是我和咪咪共同研究做出來的「草莓豆腐湯圓」

只要用嫩豆腐和糯米粉就可以做出香Q軟綿的湯圓喲,

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聖誕節除了豐盛美味的聖誕大餐外,最令人期待的,還是交換禮物和拆禮物吧?

每年我都花好多時間準備各式各樣禮物給親人朋友們,真的是絞盡腦汁用盡心思ㄛ~

這也是一種甜美的過程,選擇禮物要送給親朋好友,會使人到無比的幸福

特別是看到親友們打開禮物的那一瞬間驚喜表情,比自己收到禮物還要滿足呢!

 

 

今年的聖誕禮物你準備好了嗎?手作的甜點加上美麗精緻的包裝

絕對是讓人覺得誠意十足的好選擇喔,趕快來試試看吧!

 

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雖然這幾年都住在國外,我還是徹底的台灣魂台灣胃

對於麻油料理著迷之深ㄚ ~~~~  誰叫我是正港台灣人呢?  ^^

寒流來襲的時候,總是特別想吃麻油料理

小火乾煸的麻油老薑散發耐人尋味的香氣

配上暖呼呼的麻油雞, 薑母鴨,或是簡單的麵線煎

都能讓人從頭到腳暖起來, 再也不怕冬天裡的刺骨寒風

冷颼颼的天氣,就來吃這幾道滋補暖身的麻油料理

寒流來了就是要補, 一起祛寒吧!

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上班族常常不知道中午該吃什麼嗎?周遭的店面也都吃膩了,外送便當又油又貴,要自己帶便當也很麻煩,

不如就在辦公室開伙吧!只要一個電鍋,或是熱水瓶、保溫杯,簡單洗切食材,約三五個要好同事一同分享,

既健康又能增進同事感情^^

KT精選六道超簡單料理,讓你在辦公室就能享用營養的現煮美食

 

班尼迪克水波蛋吐司
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料理重點:這道料理用保溫瓶就能簡單完成,保溫瓶先用熱水燙過預熱,再將熱水倒至8分滿,

並快速加入白醋,以筷子順時鐘攪動熱水,呈現旋渦狀就迅速將蛋打入, 緊密保溫瓶靜置15-18分鐘左右

倒出水波蛋, 將瀝乾的水波蛋,起司片,吐司組裝起來,撒上海鹽和黑胡椒即可。

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上星期是美國的感恩節也是我一年中最繁忙的時候

我們家咪咪是個感恩節寶寶,她的生日總在感恩節前後

所以一邊要忙咪咪的生日party,還要忙著感恩節晚餐 (呼~ 流汗)

 

我知道許多孩子的生日派對幾乎都是由大人一手包辦

但我家咪咪總是期待著她一年一度的生日派對

往往在前一個月就會和我們一起討論生日派對的企劃

從小小賓客的邀請,到派對食物,主題和佈置,她都會和我們一同參與及投入

一年一年下來,更可以感受到咪咪越來越成熟,也越能獨立自主了

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又到了感恩節,這是個值得讓人停下腳步,好好反省與回想過去一整年的最好時刻

回顧今年,我又完成了新書《一桌子幸福》的出版,並結合影音食譜的拍攝,覺得邁向了一個新的里程碑

還有新的網站Katie&Food也在努力中,2014年的生活非常充實,忙碌且多彩多姿

每天抬起頭看見藍色天空,心情也是像晴天般的開闊

Thanksgiving,感謝主的恩賜~今年的Thanksgiving 晚餐,相信有更多的愛及祝福呢

 

回歸正題^^~因為我經常處於忙碌狀態中,所以總是想著要把料理簡化再簡化,當然感恩節大餐也是如此

雖然料理的時間縮短,但美味絕對是不打折扣的^^

現在就來教大家輕鬆準備感恩節大餐,趕快來看看KT的精選料理吧!

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又到了一年一度的美國感恩節,我總說這個節日是「美國烤雞節」

要烤隻香噴噴的火雞和家人朋友分享才幸福滿滿 ^^

烤雞的時候,家中總是洋溢著一種幸福非凡的溫暖味道,讓人捨不得離開廚房

甘願貼在烤箱前耐心等候即將出爐的烤雞,等到烤雞出爐時,全家圍繞著這隻香氣四溢的火雞歡呼

真是幸福又開心的時刻! 現在,就秀給你四種超好吃的烤雞大法

讓家人過個超開心又美味的感恩節吧!

 

懶人快速版烤法:檸檬香草烤火雞

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很多讀者來信,希望KT能多設計出適合上班族,忙碌家庭主婦,或是職業婦女的快速料理

尤其在這冷颼颼的天氣,如果能立即吃上一道暖呼呼的美食

是多麼撫慰人心啊~~~

我特別選出這五道一鍋到底的快速食譜,只需要用到"一個鍋子"

讓回家煮晚餐不再是難事 (根本就是輕輕鬆鬆吹口哨啊) ^^ 

而且也不用清洗大量鍋碗瓢盆唷

米飯類:

親子鮭魚炊飯

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偷偷告訴大家,其實就算再怎麼勤勞的人妻還是會有累的一天 > <

有時實在提不起勁準備晚餐,只好急call我們家老胡到Costco抱一隻烤雞回家

不過那麼大的一隻雞,小家庭哪裡吃得完呢?

如果又重複加熱來吃,我自己看到都沒力了,更何況老胡和兩隻咪??

這時候只要花點小心思,烤雞也能變身超美味料理

輕輕鬆鬆變出花式烤雞料理,絕對讓這隻雞不枉此生ㄛ ^^ 

 

烤雞第一變:嘉義雞肉飯

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明天就是立冬了,代表冬天正式到來囉~~~ 

傳統上這天都會吃點補品,像麻油雞、薑母鴨來補補身體

儲存應付寒冬的能量和體力,也慰勞一整年的辛苦

KT也準備了立冬必備的進補好料

適合調養身體又可暖身,讓你度過暖呼呼的冬天

心暖胃也暖喲! ^^

 

 

立冬必備一:古法桂圓麻油雞

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Freezer Cooking    

忙碌的上班族媽咪或外食族每天上班就已經很累了

其實可以利用假日煮好一週份料理,製成調理包方便保存

要吃的時候再拿來加熱或再製,對於忙碌的現代人來說都非常簡單又快速唷^^

KT精選五道料理,都是適合假日一次煮完的必備自製調理包美食!趕快來看看吧~

 

 

調理包美食:家常紅燒牛肉麵

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秋天是南瓜盛產的季節,多吃南瓜能夠保護眼睛、補血、還能防癌!

是營養又好吃的食材,而且甜鹹變化多,大人小孩都很喜歡。

這次KT精選6道超簡單又好做的南瓜料理,讓大家瞧瞧南瓜的多變化

趕快把冰箱的南瓜拿出來,一起來做料理吧    

 

主餐類

南瓜第一變:南瓜炒米粉

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金黃色的南瓜均勻包覆著柔軟有彈性的埔里粗米粉

乾香菇的獨特香味恰恰襯托南瓜特有的溫潤感及迷人香氣

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initpintu      
最近越來越多單身外食朋友跟我抱怨食安問題

大家都說每每想到晚餐時刻就頭痛

明明肚子餓得要命又看到滿街的外食餐廳

但就是沒辦法下定決心到底要吃什麼

因為一想到入口的食物可能是餿水油,也可能是飼料油 

怎麼想都讓人感到害怕又擔心,似乎吃什麼都不對

但想要自己煮,住在小套房裡連廚房都沒有了,哪裡能開伙呢?

 

不過沒有廚房也還是有簡單的料理方式

即使是一個人,也要好好照顧自己唷

每天只要花10分鐘,就能送給自己一個營養滿點又好吃的晚餐

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最近忍不住追起「16個夏天」,想不到意外勾起好多大學時代的回憶

還記得那時最紅的一部小說是系上學長痞子蔡的「第一次親密接觸」 

整天在女生宿舍裡傳唱的是「廣島之戀」,男生宿舍裡大概是動力火車的「除了愛你還有愛誰」

放學後與好友們一同衝到海邊伴著夕陽跳浪花

半夜不睡覺騎著機車直衝成大人共同的宵夜聖地「一點割包」

好多好多的畫面還在腦海中流轉著,卻已是十數年光景

時間就是如此的不等人,當你想抓住些什麼時,卻已悄悄然地溜走在指縫之間

 

16個夏天中,男女主角想愛又不敢愛卻一再錯過的愛情 

的確是我們那個時代感情的寫照,也令人格外揪心

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每天很多朋友都問我,「一定花很多時間幫兩隻咪準備午餐吧?」

老實講,我都有點心虛了,因為我每天早上都是全家最晚起, 大概20分鐘內完成全家的早餐還有午餐

不過我先自首,我實在做不來日式便當的細緻和可愛, 這在日本當人妻大概是不及格邊緣

我覺得做便當這件事,是要家人吃了開心健康,媽媽自己也要覺得很自在不要有壓力

否則每天早上6點起床花1-2小時做便當,又哪裡還有其他體力做事呢?

 

來看看如何準備快速便當, 只要把握關鍵5招,就能在早上15分鐘內輕鬆準備好便當喲!

 

Tip1: 白飯事前準備變化多

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   10分鐘外食族(1500)   

食安問題連環爆,大家都知道自己煮最安心了,但想在家開伙比登天還難,

一下班要手刀衝去接小孩,還要擠捷運擠公車,回到家都累翻了,

也只能默默含淚在外面吃,都不知道吃下多少毒了? 

 

別難過,為了外食族的健康著想,KT推薦這五款超快速閃電料理,

平均一道菜只要10分鐘!明天就來試作看看吧^^。

   

推薦食譜: 豆乳味噌海陸土手鍋  

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省時秘訣:使用有機蔬菜、免洗食材

做菜最麻煩的就是清洗的步驟了

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身為兩個孩子的媽咪, 每天一大早就像在打仗一樣

要催大的刷牙,幫小的換衣服,還要弄早餐簡直是不可能的任務

不過長期下來,我真的被老胡和兩隻咪訓練的很強

每天只要十分鐘,就能讓早餐快速上桌 

還可以弄出不一樣的飲品,比如老胡要喝咖啡,兩個小孩喝牛奶,我喝奶茶  (天啊!!Orz )

我自己都不得不佩服自己起來!!! 嘻嘻

各位媽咪們趕快將秘訣學起來

短短時間裡,就能給家人一個充滿活力的美味早晨喲 ^O^  

 

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每年中秋節比月餅更期待的,我想是BBQ Party吧! ^^

不知從哪一年開始,中秋節從原本的賞月吃月餅

變成一家烤肉萬家香的全民烤肉節 

很喜歡找眾多親朋好友們一起來個熱鬧的BBQ Party

在戶外享受著焦香動人的烤肉和舒暢冰涼的啤酒

微涼初秋的夜晚,是多麼令人放鬆開心的享樂時刻.(是不是? 是不是? ) \^o^/

但要如何辦一個讓親友難忘又輕輕鬆鬆的烤肉Party呢? 

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