矽谷美味人妻

這星期就是中秋節囉,大家準備好烤肉大餐了嗎??

最近看到很多朋友陸陸續續po出烤肉照片 

讓KT看得是口水直流,益發想念台灣中秋節烤肉的情景

離開台灣多年,算一算竟也10年以上沒在台灣過中秋

有許多中秋節的美好記憶依然深深印在腦海中

那是一種熟悉溫暖的感覺,還有情感的記憶連結

月光下升著炭火,濃烈的食物香氣伴隨著徐徐微風是痛快淋漓的感覺

雖然我今年在德國過中秋,未能與大家一同享受中秋烤肉的樂趣

昨天做晚餐時,打開冰箱看到一盒秋葵還有火鍋薄牛肉片

靈機一動,何不來個秋葵炒牛肉??

我發現,要讓炒牛肉滑嫩的方法

除了使用太白粉外,秋葵是更健康又低卡的方式

秋葵天然的黏液有微微勾芡的作用,還能讓肉質滑嫩多汁

秋葵還有果膠,牛乳聚糖等

具有幫助消化,治療胃炎和胃潰瘍並可保護胃粘膜

是最佳的保健蔬菜之一

呼! 終於回到美國了

相信這兩個月許多板上的朋友一定覺得奇怪

那個愛做菜又愛拍照的KT到哪裡去了?

說來話長,過去兩個月在台灣的時間非常緊湊又忙碌

因為有許多新書的宣傳活動,媒體專訪和料理示範

回到家後,還要照顧兩隻黏答答的咪

讓我常常從早忙到晚

颱風夜吃什麼?

記得去年的時候,KT做了一道陽春版的台式炒泡麵

在FB和Blog上有廣大的迴響,還上了Yahoo首頁

剛好那晚也是颱風夜,還湧進超過10萬人次的點閱量

時隔一年,新書收錄了豪華版台式炒泡麵

加了海鮮和豬肉片再加上一點點開胃的辣醬

雞蛋的焦香及彈牙的海鮮,滑嫩的肉片及蔬菜甜味讓泡麵吃起來多了華麗的層次感,滋味啵棒的!!

雖然我常說高鹽分的泡麵不要常吃

但在颱風夜來點炒泡麵也是別具風味,特別有感覺耶~~~

最近忙著要回台灣的事情,還真是忙得不可開交

有時候實在懶得煮,就請老胡順便幫我帶一隻Costco烤雞回家

但我們家人口簡單,怎麼也吃不完一整隻雞

因此我會把吃剩的烤雞肉撕成雞肉絲

而骨架和盤底的雞汁精華也留起來備用

到了隔天,這些已經處理好的雞絲,雞架子和雞汁就會變成七彩變化球

讓我可以在20分鐘內簡單上菜

呼! 好久沒發文囉! 

最近因為新書的截稿日逼近,每天從早忙到晚

還好有救援部隊KT爸媽特地從台灣飛來幫忙照顧兩隻咪

讓我可以每天心無旁騖的趕進度

大概適逢美國春天花季,加上太過勞累的身體和心理

有時早上起來因為過敏腫得像一隻貓頭鷹

就像樓下這隻,鼻梁腫到跟眼睛一樣的水平線

看起來就是一張囧臉

應FB網友要求,KT硬著頭皮挑戰人生中的第一次佛跳牆 

從昨天晚上就一直想著要怎麼克服美國材料不足的問題

因為美國很難買得到魚皮,蹄筋這些材料

再加上要響應環保,魚翅也不可能出現在我們家的餐桌上

要怎麼快速作出好吃又年味十足的佛跳牆

可真是讓我傷透腦筋

傳統佛跳牆費工費時,材料及做法非常繁複

有些乾貨須在一星期前就開始用水發 (如烏參,魚翅)

前陣子收到一份從台灣來的特別禮物

原來是好朋友想著我多年沒回台灣

特別寄給我一些家鄉好滋味讓我一解鄉愁

打開紙箱,有手工製作的傳統油蔥醬,功夫椒麻醬還有台南的義豐冬瓜茶

牛皮紙盒的包裝散發著台灣的懷舊古早味

還有朋友的巧思及無比的耐心

我這位好朋友,是幾年前回台灣創業時所認識的

她是個與我同樣有完美主義的拼命三娘

很多新手媽咪問我,到底要如何邊煮菜邊照顧寶寶呢??

答案只有一個,就是「快,狠,準」

因為寶寶才不會這麼乖巧等你在廚房慢慢摸勒

常常是邊煮菜邊伴隨著震天雷的哭聲 

平時我在廚房忙碌時,會把二咪放在離我5公尺遠的寶寶搖椅上

只要她哭,我就會跑去稍微推一下搖椅,或是塞個奶嘴 

常常做一道菜,就需要跑來跑去伺候大小姐

(在家做菜一定會變瘦,因為整天在家裡跑馬拉松..哈)

有沒有發現KT最近一直在做台式料理阿?

其實沒有其他原因,單純就是想家

好想念台灣的風土人情,還有許多記憶中的好味道

距離上次回台灣,一晃眼已是2年多

這大概也是最久一次沒回台灣的紀錄 (還在美國偷生了一隻二咪.嘻嘻)

雖然住在美國不算太短的時間 

雖然秋天的腳步悄悄來了

但9月的北加州,白天還是熱得嚇死人

看來秋老虎不是只有台灣有

美國的秋老虎也是蠻大隻的...吼!~~~~ 

今天要分享KT家的台灣意大利混血涼麵

為什麼說是混意大利的勒?

因為我們家的涼麵都是用意大利麵做的唷

意大利麵的口感很接近台灣油麵

一樣都是很Q彈的黃色麵體 

新圖: 偽裝成米糕的油飯 XD 

這星期咪咪開學, 從上星期開始我就忙得人仰馬翻

又要準備制服,又要準備學校開出的用品清單

整天帶著咪咪跟二咪跑進跑出

還沒開學就先累趴  

因為最近實在太忙,部落格變成一星期更新一次

上星期還自動放了一星期的開學假 XD

上次KT溜回南加州渡假時 

懶惰老胡自以為聰明的跑去買100顆水餃

很有信心的說他要每天吃水餃,可以省時又省錢

一連吃了100顆水餃後

這位老兄現在看到水餃就嚇得皮皮挫

直說吃100顆水餃真的太恐怖了

害他連晚上睡覺都夢到在煮水餃 

 
KT多年來一直是小米桶的忠實讀者

米桶的每篇文章是如數家珍,喜愛的不得了  

自從小米桶開始出食譜後,更是默默蒐集她的食譜書

這次她出新書,立馬從台灣買了一本跨洋寄過來

這幾天剛收到新書,便興致勃勃挑了一道特別的菜來試做

當溏心蛋遇上醬燒牛肉片?

是如何的味道呢? 這讓我食指大動且非常好奇

以前我嘗試做過溏心蛋,大概10個裡面會被我剝破5個以上吧

這次照著小米桶新書中提及的煮蛋小撇步

居然很神奇不再剝破糖心蛋,覺得好厲害呀 

自從咪咪開始放暑假以後

KT開始每天都活在水深火熱中

每天早上睜開眼睛,就是兩個小孩黏着我

完全沒辦法休息 

三個多月大的二咪也越來越黏人

除了晚上很乖可以睡過夜以外

白天都是醒着要我抱抱或是討奶喝 

4歲多的咪咪雖然可以稍微獨立點

但看到媽媽整天跟妹妹黏在一起

難免會生氣忌妒,所以也是黏TT的粘著我

幾乎每5分鐘,10分鐘就叫我幫她倒果汁,念故事書,畫圖

今年加州的夏天似乎提早來臨

現在才六月初就已經感受到夏日太陽的威力

總覺得食慾不振,很想吃點酸酸甜甜的食物

剛好老胡前幾天抱著一箱芒果回家

一看到芒果,我整個人快樂的飛撲上去

趕緊切了一個芒果,準備大快朵頤

吃下第一口的感覺...哎喲喂呀!! 夭壽酸 

這美國芒果看起來跟我們寶島的愛文芒果一樣很紅很漂亮

但是怎麼就是這麼的酸?? 讓我實在很傷心

因為實在太久沒回台灣,真的好想念台灣那黃澄澄又甜又香的芒果

最近KT回南加州的娘家渡假一個月

這個週末才帶著兩隻咪從南加州飛回矽谷

一回到家打開冰箱,馬上昏倒

因為老胡幾乎沒買菜 (他說反正買了也不會煮阿~~)

冰箱裡只躺了一張又乾又硬的蔥油餅和一把青江菜

呼!!! 很久沒看到這麼寒酸的冰箱啦

還好我平時冷凍庫就放著培根,紅蘿蔔及切好的蔥花 (請見心得提醒有快速小撇步)

加上蔥油餅,蛋及青江菜,不就可以變出一道什錦炒餅嗎??

剛完成的炒餅還真是華麗熱鬧且香味四溢

培根及蛋煎得油潤焦香還有微微的培根煙薰味

歐耶!!! 台式炒泡麵在KT的無名分站,今天上Yahoo奇摩首頁了耶 

超開心 ^___^

有圖有真相

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老胡非常喜歡吃泡麵

他對泡麵的熱愛到一種匪夷所思的地步

不管是泡的,煮的,甚至是乾吃都非常喜愛

但泡麵實在不是一種多健康的食品

偶爾為之是沒關係,但如果常常吃泡麵真的非常不健康

這次懷二咪咪,KT整個孕期只增重了快12公斤

上星期滿月後,就成功甩掉約9公斤

雖然還有3公斤掛在身上,但除了牛仔褲之外都可以穿上懷孕前的衣服囉 

就連認識的日本料理老闆

都不相信我才剛生完,直說太不可思議了吧

一直要我媽咪把坐月子的秘方公開

KT兩次坐月子,都是KT媽幫忙的

媽媽非常注重月子料理的熱量及營養均衡

所有雞湯都是KT媽親手把雞皮及脂肪剪掉再燉煮的

因為媽媽的愛心及耐心

應各位可愛朋友們的要求

KT今天要介紹的,也是3步驟超簡單年菜料理唷

力求簡單,快速,健康三大原則

紅通通的鮮活草蝦及軟嫩Q彈的粄條

看起來非常熱鬧繽紛,很有過年的氣氛 

挑選草蝦時,一定要找頭部飽滿,蝦肉緊實有彈性

且頭尾完整緊密相連,蝦殼略帶透明光澤且清爽不黏滑

這樣的蝦才是新鮮好吃的蝦

如果辛苦做菜,食材不新鮮而壞了一鍋好料理

豈不枉然?????