矽谷美味人妻

美國有一間有趣的連鎖超市Trader Joe’s

專賣各國進口的品牌,也有很多有機食物

許多商品是外面找不到的,只有他們自己獨家專賣

雖然店面小小的,卻是五花八門有許多季節性商品

我在Trader Joe’s 找到Made in Italy的貓耳朵義大利麵

義大利文是Orecciette

跟台灣一些山西麵館吃到的貓耳朵有異曲同工之妙

造性都很像可愛的貓咪耳朵,是富有嚼勁的口感

(圖片來源: Google搜尋)

風乾番茄長這樣, 在Trader Joe's找到的不是油漬乾番茄

我覺得味道更濃郁強烈一些 ^^

回家後,很快速的將水煮開,倒入一些橄欖油和一小撮鹽

將貓耳義大利麵倒入滾水中,中火煮12-15分鐘左右

煮麵的同時,很快的將洋蔥切絲

與1大匙橄欖油和蒜末拌炒至金黃色

再加入風乾番茄碎和雞肉拌炒

最後將煮好的貓耳朵一起繼續炒

隨性撒上一把九層塔和帕瑪森起司粉,和海鹽,黑胡椒粉

非常free style的一道義大利麵

沒有固定的配料和做法

也可以加上一些蘑菇,蘆筍,菠菜,都很適合

但我覺得番茄乾和九層塔是重點

酸酸甜甜又鹹香的番茄乾讓貓耳朵義大利麵有種明亮畫龍點睛的感覺

而九層塔的迷人辛香味和番茄乾相得益彰

讓這道貓耳義大利麵吃起來清爽中有著一點個性

試試看這道沒有奶油,沒有番茄醬汁的清炒義大利貓耳朵吧!

<材料>

大蒜........4瓣

洋蔥........1大顆

雞胸肉........200g

番茄乾.........2-3大匙

九層塔........1把

帕瑪森起司粉........適量

海鹽........適量

黑胡椒粉.........少許

義大利貓耳麵.........2人份 (可用蝴蝶麵或小貝殼麵代替)