矽谷美味人妻

延續「XO醬酒香福袋粽 - 配料準備篇」

繼續我們的包粽篇吧!

將粽葉以十字形擺放,再依序將配料擺上

最後將粽葉緊緊縮緊,使糯米飯呈正方體

再用棉繩打個細緻的蝴蝶結

讓福袋看起來像個小巧的禮物袋

有豐富的糯米,香菇,鹹蛋黃,滷肉,XO干貝醬,再加上齒頰留香的花生和蝦米

個頭雖然小小的,但是吃少也吃巧

將福袋粽丟進去壓力鍋15分鐘或是一般鍋水煮45分鐘-1小時即可完成

(5)煮粽葉 

1. 粽葉以滾水煮約5分鐘,再泡2小時左右

2. 刷洗泡軟的粽葉,並擦去粽葉的水分和剪掉粽葉的硬梗, 讓粽葉保持濕潤

(6)包粽 

<材料> 1粒

紅燒肉........1塊

香菇........1/2朵或1/4朵

蛋黃.........1顆 (若怕膽固醇高,也可將蛋黃切半)

糯米.........2大匙

XO醬........1小匙

<福袋粽包法>

1. 將兩片粽葉以十字形交叉

2. 先鋪上一湯匙糯米,再放上鹹蛋黃,紅燒肉,香菇,及一小匙XO醬

3. 最後鋪上一湯匙糯米後,再將粽葉包起並將粽子捏緊呈四方形,用棉繩綁緊

(7)煮粽

壓力鍋水煮20分鐘,若無壓力鍋,則需水煮45分鐘到1小時以上

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