矽谷美味人妻

我要從實招來,在今年以前我非常痛恨鳳梨

大概是小時後每次吃鳳梨,都會嘴破好些天

自然對這像是渾身長滿刺的水果多了些懼怕

近30年來沒再吃過一口新鮮鳳梨

倒是鳳梨酥(冬瓜酥)吃了很多..XD

直到今年,老胡買了一個又香又甜的鳳梨回家

硬逼我吃了一口鳳梨, 「咦? 居然沒事? 我沒有嘴破？」

而且跟想像中的鳳梨不太一樣

原來經過30年的品種改良

鳳梨早已不是我想像中的鳳梨

而是如蜜糖香甜可口又細緻的美妙滋味呢~~

可能是為了要彌補過去30年錯失的美味

我瘋狂的吃鳳梨.新鮮的吃,做成冰淇淋的吃,打成果汁的吃

還沈迷把鳳梨入菜, 像是鳳梨紅燒肉,鳳梨椰奶咖喱雞(收錄新書矽谷美味人妻一桌子幸福)

昨日還把鳳梨與天使細麵結合~一整個就是鳳梨控上身 ^^

蝦子灑點海鹽,黑胡椒

將蝦子和鳳梨在平底鍋中煎烤得吱吱作響

再放入小番茄隨意翻炒一下

將4分鐘快速煮熟的天使細麵一起倒入鍋中拌勻

最後...擠上一些檸檬汁再拌入奶油

只能說~~~~~~~ 好吃的令人無法只吃一盤麵ㄟ

<材料> 2人份

鮮蝦.........12-15隻

小番茄........20顆

鳳梨........1杯(大約1/8個鳳梨)

檸檬........1/2顆

椰子油或橄欖油........1小匙

奶油........1大匙

天使細麵........2把

鹽.........適量

橄欖油.........1大匙(煮麵用)

新鮮羅勒或九層塔.......適量切碎

<準備工作>

1. 鮮蝦撒點海鹽和黑胡椒抓一下,使之入味

2. 小番茄切對半,鳳梨切小塊

<做法>

1. 滾水加入一大匙橄欖油和一小匙鹽,再加入天使細麵煮4-5分鐘後撈起

2. 煮麵同時,平底鍋倒入橄欖油加熱,將鮮蝦和鳳梨煎得香酥焦脆

3. 再放入番茄翻炒約1分鐘

4. 倒入煮好的天使細麵,並淋入一大瓢煮麵水拌勻

5. 適量海鹽,黑胡椒調味. 起鍋前擠入檸檬汁和奶油拌勻,再撒上羅勒或九層塔碎

<KT’s 美味祕訣>

若使用椰子油做這道料理,會更有南洋風的感覺喲~