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後天就是除夕了,開始是各位主婦大展身手的時刻 (也是一年最累的時候 Orz)

我想一定很多人妻們在煩惱如何準備年菜吧?

如果擔心無法在一天內hold住一桌華麗熱鬧的團圓菜來

來看看KT分享的幾個年菜秘招,希望可以稍微幫到各位人妻的忙 

學會之後,就能輕輕鬆鬆搞定年夜飯唷!

 

 

一、事前先計畫

先計劃好年夜飯要出幾道菜?菜色為何?

現在網路的食譜很多,可多找步驟簡易好做的年菜

以及同時可利用不同烹調工具一起做的料理

菜色擬定後, 採買工作可盡量在前一周完成,才不會手忙腳亂

同場加映:冰箱冷凍庫管理秘訣

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二、可冷凍保存的料理提前準備

有些年夜菜可以提早前幾天完成

例如紅燒肉、燉牛肉、醉雞、醉蝦、火鍋高湯

可以提早做好冷藏或冷凍於冰箱裡

要吃的時候再拿出來解凍,快速又方便

同場加映:10分鐘省時上菜祕訣! 三步驟自製冷凍調理包

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三、前一晚洗切食材、泡發乾貨

年夜飯的食材因為量多,因此最好能在前一晚將食材洗好切好

蔬果可請家人幫忙削皮清洗,

切成薄片或細絲分裝冷藏,肉片也先醃好,乾貨先泡發

這樣當天料理的時候就能省去洗切的功夫,快速完成一桌菜。

90秒快速泡發香菇的技巧

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四、電鍋烤箱左右開弓

使用烤箱方便又輕鬆,可以利用烤箱的空間,同時作出多種菜色

譬如一邊烤豬排,另一邊空著的地方可烤馬鈴薯或者其他配菜

另外電鍋也是料理好工具,只要將食材及調味料放入電鍋中

就可以先去準備其他配菜,不會佔用太多時間

金玉滿堂蒸子排

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用烤的鮑翅佛跳牆

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五、現成年菜好方便

有些年菜作法實在繁複食材也難買像是佛跳牆、臘腸臘肉等功夫菜

不如就購買一兩道現成年菜,一來能為餐桌上增添年味,

媽咪也不會太累,家人也吃得開心^^

 

再來複習一下吧

一、事前先計畫 

二、可冷凍保存的料理提前準備

三、前一晚洗切食材、泡發乾貨

四、電鍋烤箱左右開弓

五、現成年菜好方便

 

還沒準備好年菜的菜單?趕快看這裡!!

  

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美味人妻年菜特輯(按圖點菜)

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