矽谷美味人妻

我的每天早晨就像在打仗一樣,要催大的刷牙,把小的又推又拉叫起床換衣服

我想媽媽們跟我一樣,除了要很多功夫叫小孩起床外

最煩惱的就是早餐要吃什麼吧? 

除了要營養均衡之外，更要能在最短時間內快速完成

今天要介紹這個早餐,不僅可以快速完成,更是營養滿點,視覺上還非常漂亮唷！

將甜椒洗乾淨去籽後切片,再加蛋加培根並灑上鹽及黑胡椒, 用220度C(400℉)烤8~10分鐘就完成了

如果沒有烤箱,也可以用平底鍋完成這道可愛度爆表的水波蛋噢

像花朵一樣美麗的早餐蛋吸引兩隻咪的目光

一上桌就開心得一下子就把蛋吃光光了

烘烤過的甜椒沒有青澀味,只剩下甜軟的口感

再搭上鹹香的培根、柔嫩的烤蛋,以及香酥的土司麵包

一餐內澱粉、蛋白質、蔬菜都有了，一定可以讓你有個充滿活力的一天唷！

<材料> 3-4份

甜椒……..1顆

蛋........3-4個

培根........2片

鹽........適量

黑胡椒粉

<準備工作>

將甜椒切成約1.5公分的圓切片並去籽

培根切碎

<做法1>  烤箱 

1.烤箱先以220度C(400度F)預熱

2.將烤盤鋪好烘焙紙,再放上甜椒圈,並將蛋打入甜椒圈中

3.撒一點培根,鹽,黑胡椒,以220度C(400度F)烤8分鐘左右

<做法2>  平底鍋

1.平底鍋抹上一點油,鍋熱後放上甜椒圈,並將蛋打入甜椒圈中

2.撒一點培根,鹽,黑胡椒,將蛋煎到半熟的狀態即可

<KT’s美味祕訣>

1.用烤箱的方式,甜椒圈不能切太薄,也儘量將較平整的那面貼平烤盤,不然蛋白會流出來

2.如果用煎的,一定要等鍋子熱再放雞蛋,這樣能將底面的蛋白立即凝固而不流出

3.若想吃全熟蛋,烤箱的時間要再增加5分鐘左右,而用平底鍋,則可加上鍋蓋將雞蛋悶熟

博客來購書專頁: http://www.books.com.tw/products/0010640013?loc=003_003