每到秋天，我會買一大顆南瓜回家，我總是絞盡腦汁要把它變成好多道料理，像是南瓜磅蛋糕、南瓜椰奶西米露、還有南瓜炒米粉等，
南瓜可甜可鹹，真的超級百變呢！（請參考南瓜百變特輯）
而這道南瓜濃湯，也是我又新創的味噌口味，（可參考我之前的咖哩南瓜濃湯），除了咖哩粉之外，我發現味噌和南瓜非常搭，
味噌特有的鹹甘味，搭上南瓜的香甜，實在非常順口好喝，而且非常簡單喔，只要用攪拌棒將所有材料攪打均勻就可以了，
是一道可以快速上桌的美味湯品呢，盛盤之後，可以用一點鮮奶油，在南瓜湯上做一點簡單的裝飾，漂亮又好吃！

材料

南瓜⋯⋯⋯⋯1顆（3磅，約1300g）
洋蔥⋯⋯⋯⋯1大顆
洋蔥⋯⋯⋯⋯1大顆
大蒜⋯⋯⋯⋯1瓣
培根⋯⋯⋯⋯3片
高湯⋯⋯⋯⋯4杯
無糖鮮奶油（Heavy Cream）⋯⋯⋯⋯1杯（也可減少到1/2杯）
味增⋯⋯⋯⋯1大匙

作法

1.南瓜蒸熟後去皮壓成泥。
2.培根切成碎片，小火炒香至酥脆狀取出。
3.剩餘的培根油脂與大蒜，洋蔥炒到金黃色。
4.再加入南瓜泥、培根拌炒一下。
5.加入高湯用手持攪拌器打碎（或倒入果汁機）。
6.小火煮滾後，倒入鮮奶油加熱，再加入味噌調味。

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（貼心小提醒：點以下標題或圖片都可以連到該食譜）

金黃色的南瓜均勻包覆著柔軟有彈性的埔里粗米粉，乾香菇的獨特香味恰恰襯托南瓜特有的溫潤感及迷人香氣，
加上青蔥及油蔥酥的辛香味化龍點睛，讓米粉的味道更上一乘，因為沒有過多的油脂及水分
吃起來更是恰到好處的清爽但不軟爛，多層次的味道口齒留香，讓人回味不已。

XO醬的鮮味帶著些微辣味 與濃郁鹹香之氣的鹹蛋是如此的協調，再加上溫潤香甜的南瓜讓有精彩的味覺層次，
每一顆白米都裹覆著金黃色的南瓜和鹹蛋香氣，還有新鮮蔥花和XO醬的提味 是絕對不能錯過的秋天好料理。


這道南瓜牛奶布丁，好吃又好作，只要用電鍋，就能作出軟嫩香甜的布丁囉，也很適合當作一歲以上的小小孩的副食品。

南瓜的水份，讓蛋糕更顯細緻濕潤，加上肉桂淡淡悠然的香氣畫龍點睛，更突顯這專屬秋日的限定好味道。

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