快要過年了，身邊開始有許多朋友詢問年菜該做什麼好呢？
要上團圓桌的菜色最好要澎湃大氣，但是費時費工的大菜準備起來又非常麻煩，往往過年還沒到就傷透腦筋！
不過，KT做菜一向的原則就是快速簡單，不管多困難的食材到手上，照樣也是快速上菜呢！
這次就來介紹超簡單的五星級年菜食譜，特別端出超夢幻食材～
從北大西洋直送的活跳跳帝王蟹，只要不到一個小時內就能完成三道菜唷！
這次由宅鮮配提供的帝王蟹是從北大西洋產地直接空運，
我收到的時候是用保麗龍箱仔細的裝箱，送到時的帝王蟹非常新鮮還活跳跳的，
上面還覆蓋一層保濕的布和保持低溫的冰塊，包裝和運送過程很用心。
或許大家比較少接觸到個頭這麼大的海鮮，但其實處理的方法很簡單，
我爸三兩下就分解完畢囉！
訣竅是1.先用米酒嗆暈帝王蟹。
2.戴上手套（避免被蟹腳突起刺傷）後用廚房剪刀將八隻腳和蟹體的連結處切開。
3.再用刀子輕輕將蟹殼撬起，最後將腹蓋和蟹鰓的部分清理乾淨，將蟹身和蟹腳切成適合料理的小塊即可。
處理完之後，就可以來做超美味的料理啦！一隻帝王蟹就可以變出三道五星級料理，實在是超划算的呢！
第一吃：焗烤奶油帝王蟹
帝王蟹Q彈扎實的肉質，配上香腴牽絲的起司，就是一道令人無法抗拒的美味！
由於是在寒冷的海域長大的野生蟹，肉質非常結實有彈性，也比一般的熟體蟹和處理過的冷凍蟹更加鮮美。
將帝王蟹腳加上簡單奶油白醬，再鋪上cheese，放入烤箱烤到金黃色，簡簡單單就做好大人小孩都喜愛的年節大菜～
（注意喔！！白醬只要用微波爐3分鐘就可以做好了，真的非常簡單）
材料
帝王蟹腳……..4大隻(每隻剪成3段)
奶油……..3大匙
麵粉……..3大匙麵粉
牛奶……..150cc
鮮奶油……..150cc
黑胡椒……..適量
鹽……..適量
起司……..適量
作法
1. 奶油30秒加熱完全融化，加入麵粉攪拌均勻。
2. 加入牛奶、鮮奶油與奶油麵粉拌勻後，強微波3分鐘後拿出攪拌均勻，再微波1分鐘。
2. 白醬鋪在帝王蟹腳，再灑上起司絲。
3. 以200度C（400度F）烤20分鐘。
第二吃：帝王蟹牛奶味噌鍋
再來，我們將剩下的蟹腳和蟹身，就來煮一道低脂又健康的牛奶味噌鍋吧～
有著帝王蟹特有的極致鮮甜，還有清爽多汁的冬季蔬菜，
小火慢煮將所有精華濃縮在一鍋，顏色繽紛又熱熱鬧鬧，是非常適合過年齊聚一堂的團圓鍋物喔！
材料
帝王蟹腳……..4大隻(每隻剪成3段)
蟹身
大白菜……..6-8片
豆腐……..1盒
香菇……..6朵
紅蘿蔔……..半根
青蔥………1大根
牛奶……..1杯
雞高湯………1杯
信州白味噌……..2-3大匙
作法
1. 將味噌抹在鍋子的四周。
2. 將蔬菜、豆腐、香菇、紅蘿蔔、青蔥依序擺上，最後倒入牛奶。
3. 中小火將火鍋煮開，再加入蟹身蟹腳主食即可。
第三吃：一品帝王蟹黃金粥
鮮美無比的帝王蟹精華，都在這一鍋好味好食的味噌蟹鍋裡，
只要將湯底加入白飯，以小火慢慢熬煮，起鍋前加入一顆雞蛋攪散，
再撒上海苔絲、青蔥，雖然簡單，卻是能充分享受食材精華原味的吃法。
這道五星級豪華粥品為帝王蟹大宴增加更多的風采。
材料
帝王蟹味噌鍋底
白飯……..1碗
雞蛋……..1顆
青蔥………1根
海苔絲……..適量
作法
1. 帝王蟹鍋底加上白飯，以小火熬煮成粥。
2. 將雞蛋打散以後，加入到粥裡快速攪拌變成金黃色。
3. 盛到碗裡，再撒上蔥花和海苔絲。
宅鮮配官網連結：http://www.asf.com.tw
產地直送活帝王蟹：http://www.asf.com.tw/product/goods_detail.php?goo...
★宅鮮配網站特別給KT網友好康優惠
只要輸入折價劵代碼: kt$150 ，就能現省150元！ （使用期限至1/31）
留言列表
