矽谷美味人妻

我小時候元宵節常跟著媽媽一起揉湯圓，而且我們家總會準備兩種口味，
一種鹹口味，一種是甜口味，看著白白胖胖的湯圓在水裡載浮載沉，真的覺得非常溫暖，
現在有了女兒，也陪著他們一起揉湯圓，
30年前是媽媽帶著我，而我現在帶著女兒做同樣的事情，這是一種傳承，也是一種母女間的愛和羈絆。

這道草莓豆腐湯圓材料很簡單，只有豆腐和糯米粉，不用加水，只要用雙手將豆腐和糯米粉攪和均勻就可以。
做好的糯米團黏度軟硬濕度剛好，靈機一動，何不用糯米團當作黏土來用，
加點草莓泥及抹茶粉，就是五彩繽紛的現成黏土，
可以帶著孩子將淡粉紅麵團捏成草莓的形狀，再將淺綠色的葉子黏上去，
最後再用牙籤戳洞洞，看起來還真像一顆顆的草莓呢。

材料

草莓湯圓：
糯米粉……..200g (可酌量增減)
嫩豆腐……..120g
草莓泥………100g

綠茶湯圓：
糯米粉……..100g (可酌量增減)
嫩豆腐……..110g
抹茶粉…….. 7g

作法

1. 草莓用叉子壓成泥。
2. 用雙手將嫩豆腐、草莓泥、糯米粉攪和均勻成光滑濕潤麵團。
3. 將糯米糰輕輕壓扁,使用餅乾模壓出草莓和葉子形狀，再將糯米糰組裝起來。
4. 放入滾水中，中火煮3～5分鐘，待湯圓浮起即可。

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