我常常做荷蘭烤鬆餅，這種烤鬆餅最重要的就是一個導熱性極佳的鑄鐵鍋，而且小鑄鐵煎鍋真是好處多多，精巧的尺寸不至於太小，又可放進烤箱烘烤真的很方便！只是這種鐵鍋是沒有琺瑯塗層，很多人都不知道該如何保養，也怕生鏽，其實沒有塗層的小鍋只要好好開鍋養鍋，就不怕生鏽，還能達到不沾效果喔！
材料
鑄鐵煎烤鍋
海綿
油
卡式爐等加熱設備
1. 以清水清洗後立即擦乾
2. 在表面塗抹一層薄薄的油，以小火慢慢加熱鍋子，完成開鍋
清洗保養方式：
1. 可使用熱水與海綿或細緻尼龍刷清洗，但不建議使用清潔劑
2. 遇到較難洗的沾黏，可在鍋內注入清水燒開幾分鐘再刷洗
3. 洗完需放在瓦斯爐上烘乾，全鍋都抹上薄薄一層油隔絕空氣
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