矽谷美味人妻

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還記得之前讀大學的時候，閒閒沒事不是去書店翻食譜，就是去逛超市或市場，好多同學一聽到我的興趣是這個，都嚇一大跳（可能以為我都在逛百貨公司或看日劇吧哈哈）。不過，當她們來我家，一起做菜之後，幾乎都變成廚友，畢竟，做菜真的是很療癒很開心的事啊，尤其大家分工合作一起下廚的感覺很不一樣，到現在還是有點懷念這樣的青春時光。

當時，有個不常下廚的朋友，在一次聚會時跟我說：「KT，我其實滿喜歡做菜，煮出來的東西也能吃，但就是賣相很差，怎麼辦！我連蛋都煎不美！」其實我在想，這應該是很多廚娘的心聲，很多媽媽可以做出超美味料理，但是要把它們弄得美美，就有一些小技巧啦。

我自己煎蛋的秘訣，最重要的就是不要翻面，讓蛋黃蛋白慢慢凝固，邊緣可以用模具或者洋蔥、甜椒等蔬菜定型，然後再噴上一點鹽水，就可以讓蛋吃來更加軟嫩，還不怕鹽花沒散（這可是早餐店老闆傳授給我的智慧喔，嘿嘿）～如果一次需要煎上很多蛋，也可以使用七格鍋，就可以做出像麥當勞般形狀完美又美味的蛋啦！

★同場加映：美味蛋料理還有這道百變蛋料理特輯、西班牙烘蛋

材料

蛋……..3個
植物油……..1小匙
洋蔥圈……..2個
紅黃甜椒圈……..各​1~​2個​​
*透明罐子噴鹽水……..適量

準備工作

將洋蔥、紅黃甜椒各切成 1~1.5公分的圓圈

作法

1. 以小火加熱不沾平底鍋，用廚房紙巾把油佈滿鍋底。
2. 放入洋蔥圈、紅黃甜椒圈，打入雞蛋，以小火慢慢煮熟。
3. 蛋半熟時，在表面噴少許鹽水。
4. 等蛋白表面凝固後，再噴一次鹽水，即可盛盤。

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