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每天下班回家，總是身累又心累，懶得灰頭土臉下廚嗎？這時候，就是堪稱台灣國寶的電鍋出場時機了！只要聰明運用電鍋料理術，一鍵按下就能迅速做好一餐，媽媽一邊弄小孩也不怕手忙腳亂，無油煙也免洗鍋，不用把自己搞得灰頭土臉，實在是好處多多。而且作法超簡單，只要按照順序把食材丟進去就搞定，就算是新手也不怕失敗。
除了大家熟悉的中式料理，連義大利麵也難不倒它！第一道【雞肉玉米濃湯義大利麵】，有自然鮮甜的洋蔥和玉米，以及無骨柔軟的雞胸肉，Q彈的義大利麵吸飽了溫潤柔和的奶汁，讓整體口味更香甜，營養均衡又低脂健康，不只大人會喜歡，也絕對會成為小朋友們的最愛喔～當然，【番茄雞肉義大利麵】也很好吃，筆管麵非常Q彈，並吸附了酸酸甜甜的番茄奶油醬汁，番茄的天然酸香甜與奶油醬完美融合，柔軟的雞胸肉還有鹹香有味的番茄乾，吃起來有滋有味，令人欲罷不能！
如果還在煩惱隔天的便當菜，就一定要來試試這道【電鍋滷味】啦！只要滷一鍋起來，至少兩三餐都有變化，食材又彈性豐富，不僅可以滷蔬菜（根莖類都非常適合喲，而且會讓滷汁更鮮甜好吃）、滷肉、滷蛋、滷海帶，還可以滷豆干等豆製品，營養均衡又不怕吃膩，實在是貨真價實的煮婦之友！主廚不藏私公佈的滷包配方，吃過的都說讚，口感溫潤辛香又有甘醇底蘊，別出心裁的紅茶香氣也讓滷味的層次更加迷人，吃個三天也心甘情願啊～
玉米濃湯義大利麵 材料
洋蔥……..1顆
雞胸肉……..1副
玉米粒………1罐
義大利麵……..1把 (亦可使用筆管麵或蝴蝶麵)
高湯……..3/4杯
無糖動物性鮮奶油……..1/3杯(亦可用鮮奶代替)
海鹽………1/4小匙
黑胡椒粉……..少許
奶油………1大匙
玉米濃湯義大利麵 準備工作
將洋蔥切絲，雞胸肉切片再撒上少許海鹽、黑胡椒
玉米濃湯義大利麵 作法
1. 將洋蔥絲鋪在內鍋底，依序放上義大利麵、雞胸肉
2. 再倒入一瓶玉米粒罐頭 (連同湯汁)、高湯、鮮奶油
3. 最後加上一大匙奶油
4. 在外鍋加入3/4杯水
5. 起鍋前加入黑胡椒、海鹽調味
電鍋滷味 材料
【滷包香料材】
八角…….. 6g
花椒…….. 6g
紅茶…….. 6g
肉桂棒…….. 3g
甘草…….. 3g
月桂葉 ……..1片
丁香…….. 3g
小茴香 ……..3g
白胡椒粒 ……..3g
南薑 ……..3g
【調味料】
麻油……..1 大匙
蒜頭……..整顆不去皮
辣椒……..一條剖開
醬油……..1/4 杯
黑糖……..2大匙
米酒……..半杯
水……..與食材等高
【滷味料】:
豆干……2片，切片
白蘿蔔……1/4條，切塊
海帶……2片
米血……2片
高麗菜……1/6顆
【裝飾】
蔥花……1大匙
香菜……1大匙
酸菜……1大匙
辣椒……1大匙，切片
電鍋滷味 準備工作
把香料放入棉袋，紮緊備用
將蔥、香菜、酸菜、辣椒大略切碎
電鍋滷味 作法
1.外鍋加1/4杯水，在內鍋加入麻油、滷包煮到跳起
2.外鍋加一杯水，依序放入整顆蒜頭、辣椒、黑糖、醬油、米酒，食材由需要入味與不易爛的開始堆疊
3.加水，與食材等高，煮到跳起
4.食用前灑上蔥花、香菜、酸菜、辣椒片
蕃茄奶油雞肉筆管麵 材料
筆管麵……1杯（240ml的標準量杯）
雞胸肉……50g
洋蔥……1/2顆
番茄乾……1大匙（不加也可以）
大蒜……2瓣
牛番茄……1顆
羅勒……1把
鹽…….2/3小匙
黑胡椒……適量
奶油……1大匙
高湯…….1杯（240ml）
帕馬森起司粉……1大匙
蕃茄奶油雞肉筆管麵 準備工作
1.雞胸肉切片，用少許鹽和黑胡椒醃一下
2.洋蔥切細絲，大蒜切片，番茄切掉蒂頭
蕃茄奶油雞肉筆管麵 作法
1.洋蔥鋪滿內鍋，再依序擺上筆管麵、雞胸肉、番茄乾、大蒜、羅勒、整顆番茄、奶油。
2.倒入高湯、鹽、黑胡椒，將內鍋放到大同電鍋裡。
3.外鍋倒入1量杯水（約1.5米杯），大概20分鐘跳起後，將所有材料全部混合均勻，再撒上起司粉即可。
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