矽谷美味人妻

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暑假快要結束了，不知道各位爸爸媽媽們是捨不得小朋友又要背起書包上學去，覺得接下來的生活又會安靜了一點、無聊了一點，還是跟KT一樣表面淡定，但默默在心裡雀躍大喊：一打二的生活終於告一段落啦～謝天謝地！（哈哈）

趁著還是假期尾聲，大咪不需要忙著上課、寫作業、參加課後活動，我決定讓她好好大展廚藝，替全家人做個簡單又香濃的芒果奶酪當飯後甜點！酸甜多汁的芒果切成丁後，放在奶酪上一起享用，讓奶酪吃起來除了濃郁奶香以外，還有充滿熱帶風情的芒果，讓人忍不住吃了一口又一口。

這道甜點除了奶酪液在鍋子內混合加熱時會使用到火的部分需要家長幫忙以外，大部分的製作過程都可以放手讓小朋友自己攪拌材料、放配料，換個角度想，只要在一旁看著大咪大展身手，就能吃到冰涼好吃的甜點，好像也挺幸福的呢～。

★同場加映：夏日甜點還有這道淡定紅茶雙色凍、玫瑰草莓果凍

材料

牛奶………400ml
砂糖………40g
鮮奶油………250ml
吉利丁（先泡水）………10g
芒果丁………適量
薄荷葉（裝飾用）………適量

作法

1. 牛奶、鮮奶油與砂糖放入鍋中，小火煮至糖完全融化。
2. 泡過水的吉利丁瀝乾，同樣放入奶酪液攪拌至融化。
3. 把奶酪液過篩倒入杯中（約一半高度）。
4. 奶酪放入冰箱冷藏三小時，變成半凝固狀。
5. 將芒果丁與薄荷葉放在奶酪上裝飾就完成了。

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