矽谷美味人妻

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滑嫩的烤布蕾不只是小朋友，連大人也會愛上這濃郁的滋味，KT自己想吃烤布蕾的時候則會帶著酒瓶一起上場…但可不是要邊做料理邊小酌啦！而是在研究焦糖配方時意外發現的小撇步，讓烤布蕾除了單純的甜，還多了點成熟的微醺香氣，這款大人版本的甜點絕對值得在忙碌的生活中，放空個半小時好好品嘗～

從KT常跟大家分享的手作甜點，應該可以知道我就是一個愛吃美食卻又不喜歡大費周章的人（懶人族長就是我～），所以在懶得動用烤箱卻又想吃點甜食的時候，就利用微波爐小小偷懶一下，輕鬆加熱幾次之後，冰在冰箱裡就隨時有美味的焦糖烤布蕾可以享用了！

在製作焦糖的過程中，加入少許君度橙酒，讓烤布蕾吃起來在微苦中更多了幾分不同層次的香氣，而且只需要用微波爐就能完成，太簡單方便了！大家也可以嘗試使用不同的酒類，研究出屬於自己的獨家配方，也許效果還比KT做的版本更特別喔～

★同場加映：超簡單甜點還有這道 玻璃餅乾、巧克力脆片

材料

【微波爐焦糖】:
奶油………1小匙
砂糖………4大匙
水………3大匙
海鹽………1/8小匙
君度橙酒………2大匙（亦可不加，或用其他酒取代）

【微波爐焦糖布蕾】:
蛋………1顆
蛋黃………2顆
糖粉………40g
牛奶………100g
鮮奶油………100g
鹽………1/8小匙

作法

【微波爐焦糖】:
1. 將奶油、砂糖、水、海鹽、君度橙酒放入高的耐熱容器中，強微波6分鐘。
2. 接下來一次微波15～20秒，直到糖漿變成焦糖色 （約微波3～5次）。
3. 倒入裝布蕾的耐熱容器中，放涼後即可加入過濾的蛋液製作布蕾。

【微波爐焦糖布蕾】:
1. 將蛋、蛋黃、糖粉打散，加入牛奶、鮮奶油、鹽攪拌均勻。
2. 將蛋液過濾，倒入耐熱容器中。
3. 以最低火力微波約 2分半鐘～3分鐘，取出放涼冷藏後享用。

美味秘訣

1. 使用高一點的耐熱容器加熱焦糖，避免焦糖化時產生的泡泡溢出。
2. 製作焦糖、布蕾時建議分幾次加熱，一次加熱約15～20秒，因為每台微波爐功率不同，加熱效果、速度會有差異。

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